大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。上班族，每天的大部分时间都花在工作上，虽然是朝九晚五的工作，但是经常需要加班加点，每天的一日三餐都是外卖解决，但是外卖没有什么营养，很多都是预制菜，吃多了对身体健康有不利影响。其实，我们上班辛苦，应该多吃一些对自己身体有益的食物，补充身体所需的各种营养，才能有旺盛的精力投入到忙碌的工作中。今天整理了八道适合上班族晚餐的家常菜，开胃下饭，营养好吃又不贵，做法也超级简单，一起来看看吧。
一、青椒火腿炒鸡蛋
准备食材:青椒，火腿，鸡蛋，蒜末，酱汁，辣椒面。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片，青椒去蒂洗净后切成小块。
2、酱汁:碗中放入辣椒面、生抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋和火腿，再倒入酱汁翻炒至浓稠，即可出锅装盘开吃。
二、红烧肉鹌鹑蛋
准备食材:五花肉，鹌鹑蛋，冰糖，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，蒜粒。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳备用。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至表面微黄，再放入冰糖，翻炒至融化。
3、然后放入生抽、蚝油、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜翻炒出香味，再倒入适量热水煮半个小时。
4、时间到，再放入鹌鹑蛋煮二十分钟。煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
三、香辣肉丝
准备食材:瘦肉，姜末，蒜末，香菜，干辣椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜末、蒜末、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒几下，炒至变色后放入干辣椒翻炒出香味。
3、然后放入生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上香菜翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
四、青椒炒鸡蛋
准备食材:青椒，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒至断生。
4、然后倒入鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、冬瓜炒肉
准备食材:瘦肉，冬瓜，青椒，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、香油，抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入冬瓜翻炒均匀，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮一分钟。
4、冬瓜煮熟后，放入瘦肉和青椒翻炒均匀，加入食盐和鸡精，翻炒煮至入味，煮熟即可出锅装盘开吃。
六、蒜苔炒肉
准备食材:瘦肉，蒜苔，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。蒜苔清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒熟后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入蒜苔翻炒至断生。
4、蒜苔炒软后，放入肉丝和食盐，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
七、油焖大虾
准备食材:大虾，酱汁，姜末，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、大虾清洗干净，去掉虾线沥干水分。
2、酱汁:碗中放入生抽、老抽、陈醋、蚝油、料酒、番茄酱、白糖和半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱花炒香，再倒入大虾翻炒一会儿。
4、大虾炒至变色后，倒入酱汁盖上盖子焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
八、蒜香西兰花
准备食材:西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入西兰花翻炒均匀。
4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。