每次朋友让我推荐一家通州的高端日料，我总是会推荐这家一喜鮨日本料理。没有别的原因，因为整个通州地区实在没有能与之媲敌的高端日料了。通州唯一的一家Omakase不说，口味榜排行上也是第一。
一喜鮨取名来自总厨谷内一喜师傅，最近谷内一喜师傅不在，店里的师傅是一喜大师的徒弟符师傅。符师傅看着年轻，手法却很老道，不愧是得到了大师的真传。
店的位置就在运河边上，一个非常安静的独门小院。里面是典型的日式庭院设计，水池，小桥，感觉极好，喜欢私密氛围的朋友不妨来看看。
今年的日料，尤其是高端日料市场整体下沉，一喜鮨也不例外。原先1280的套餐现在900多就能订到了，而且店内也可以接受零点。这对于日料爱好者来说，绝对是巨大的福利了。
【前菜】
来过一喜鮨很多次了，这次的前菜可以说是一个相当丰盛的组合了。
海胆，鱼子酱与南瓜茸的组合，在口感上非常惊艳，鲜甜中带有点甘美。
中间的炸物组合是芥末虾球和龙头鱼。虾球就不说了，非常新鲜。炸龙头鱼还是第一次见。这种鱼体表光滑，肉多刺少，细腻无腥味，在我国沿海地区又叫豆腐鱼。裹上面糊炸制，还真是外酥里嫩，完全吃不到刺。
【刺身】
这里的刺身是我目前在Omakase里见过单人量最大的。包括了一只牡丹虾，一个扇贝，一只赤贝，鲷鱼片，小竹荚鱼片，金枪鱼片和两片金枪鱼大腩。
吃完这盘刺身，我的感觉是基本回本了，人也半饱了。
【寿司】
还好这里的套餐配的是五贯。这么说，主要是因为前面几个菜确实量都非常大，大到让人忘记后面还有寿司这个重头戏。而且这里的寿司跟其他日料店比，也是要大一点的。不光我感觉有压力，连陪同我一起来的男士，也深感压力。
师傅的手法还是相当专业的，鱼生也足够新鲜。个人比较喜欢第一款海胆，鲷鱼，鱼子酱的组合，几乎完美延续了前菜的口感，而且鱼生也够大够新鲜，吃起来十分过瘾。
第二款小竹荚鱼鲜甜脆嫩，与生姜末，葱花，酱油搭配，口感也相当不错。
其余的几款，现烤星鳗配山椒粉，火炙金枪鱼大腩，烤鹅肝，都是主厨的根据食材特性精心搭配处理，味道各有千秋。
板前的快乐，就是可以一边儿吃着美食，一边儿看着主厨有条不紊的料理，时不常还能跟主厨聊上几句，如果再有一壶酒，在这夜色里，就更加惬意了。