说明朝宋神宗万历年间，有这么一个人，除了读书写作，有时候就出去转转。
南京秦淮河一带土质不好，农民种的蔬菜长得不咋样，买菜的还要去掉菜根，农民收入更低了。
这个人看到被去掉的菜根很感到可惜，就出一点点钱把人家丢弃的菜根买了。
时间长了，当地的人都称他为"傻菜根"。
一日友人到访，他用腌菜根粥饭招待，结果朋友吃的很开心，说这个菜根好吃。
菜根本是弃物，而菜根之香，却令人赞叹。
后来这个人写的书，就叫做《菜根谭》，他就是洪应明。知道他名字的人不多，但是知道这本书的人却多。
关于《菜根谭》还有一个故事。
说一天洪应明出游，遇见一白发老太太推销菜根咸菜，却无人购买。
洪应明很可怜这个老太太，用笔写了几段文字在纸上，说买菜根咸菜，送真言一句。结果老太太的菜根咸菜果然被人抢着买光了。
洪应明写的这些文字，就是《菜根谭》里的文字。清以后很多经营菜根咸菜的手工业者，尊称洪应明为菜根咸菜的祖师爷。
今天咱不用买咸菜，也给大家送上一句。
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菜根谭
宠辱不惊，闲看庭前花开花落；
去留无意，漫随天外云卷云舒。
这句话很流行，翻看朋友圈，很多人都选这里的几个字当做个人签名。
无论光荣还是屈辱都不会在意，只是悠闲的欣赏庭院中花草的盛开和衰落；无论晋升还是贬职，都不在意，只是随意观看天上浮云自由舒卷，这是一种恬然自安的心境。
这句话写得太好了，后来陈继儒将它收录在《幽窗小记》。
两耕斋闲话：闲来喝茶，梦里拈花