澄海区是国家级禽畜遗传资源保护品种“澄海系狮头鹅”保种育种最大基地,也是广东省狮头鹅的最大产区。今年以来，澄海区紧抓创建国家现代农业产业园契机，立足狮头鹅产业优势，积极探索立体生态养殖、南鹅北养，深入推进狮头鹅品牌建设，持续推动狮头鹅产业向高端化、精品化、生态化方向高质量发展，以农业增效、农民增收、产业发展赋能“百千万工程”，助力乡村振兴。
健硕的狮头鹅。
鹅在水上嬉戏，鱼在水下畅游，实现“一塘两用、一地双收”。
鹅鱼共养 立体生态养殖效益高
走进澄海区东里镇的鸿裕养殖场，只见岸边牧草如茵，池水清波荡漾，一群群灰白的狮头鹅在水中自由嬉戏，或在层架上悠闲觅食。这处占地200亩的养殖基地，一期工程搭建了40亩的专业化肉鹅养殖棚，一年出栏量可达16万只，目前正在建设种鹅养殖基地和粉肝研发中心。为了更加高效、环保地利用这片土地资源，养殖场探索以养鹅为主，鹅、鱼、草相结合的生态立体循环养殖模式，鹅在水上嬉戏，鱼在水下畅游，既生态环保又增加养殖收入，实现“一塘两用、一地双收”。同时，鹅的粪便和池塘水作为有机肥料滋养岸边的牧草，收割后用来养鹅，还能提高鹅肉的质量和口感。
鸿裕农业科技有限公司负责人郑颖告诉记者，搭建这种层架式的养殖模式，主要是减少鹅只与粪便的接触，降低疾病发生的风险，从而提高整体效益。同时，通过合理调控养殖空间，按照水面、鹅、鱼的比例1:800:8000分布，“鹅-鱼-草”循环种养，形成了一种以鹅粪资源作为养鱼饲料，使用池塘水灌溉喂鹅牧草的绿色可循环模式，这种模式养出来的“鸿裕牌”狮头鹅具有肠道好、肉质优、零药物残留等特点。“新的一年我们将根据市场行情，及时调整养殖规模，以高效、优质、生态、安全和环保为发展目标，致力发展成为狮头鹅养殖行业一流农业公司。”
东里镇的鸿裕养殖场。
近年来澄海狮头鹅产业发展迅猛，当地运用5G、物联网、大数据等新技术，探索推行楼层养殖、层架养殖、鹅鱼生态混养等新型养殖模式，实现机械化、自动化、智能化养殖。在澄海区盐鸿镇的正治种鹅生态养殖场，一只只狮头鹅体型硕大、叫声洪亮，这里的种鹅存栏量达3.5万只，一年可孵化鹅苗七十万只。养殖场除了采取鹅鱼混养生态养殖模式，还正与高校合作，将引进智慧监控技术，对种鹅的健康和产蛋量等实行养殖全流程实时监控，有效提升鹅的管理水平。不仅如此，企业还与黑龙江富锦等地探索推进“南鹅北养”模式，今年已送过去5万只鹅苗，饲养规模逐步扩大。
“澄海的狮头鹅养殖产业链完善，但随着产业发展壮大，土地空间成了制约发展的短板。富锦土地资源丰富、饲料成本低，可解决我们养殖望‘地’兴叹的难题。加上当地希望发展狮头鹅产业，给了‘南鹅北养’落地的契机。”汕头正治禽业公司总经理徐伟汉进一步介绍，“南鹅北养”从2022年开始试验，去年开始批量过去饲养，经过一段时间的实践和探索，狮头鹅在当地养得很成功，成鹅不会怕冷，零下10多度对它们的生长没有影响。当地计划明年继续扩大养殖规模，再运送10万到15万只鹅苗过去。
澄海区已形成完整精细的狮头鹅产业链。
转型升级 拓展产业国际化销路
澄海狮头鹅至今已有300多年历史，“鹅”美食已成为潮汕文化的一个符号，是众多海内外潮人记住乡愁、回味乡情的重要情结，也是潮汕美食文化名片。为进一步延伸产业加工链条，提升狮头鹅产品价值，澄海区大力推动预制菜产业发展，涌现了物只卤鹅、心瓷科技、日日香、雅信、金涛等一大批生产预制菜产品企业和卤鹅肝、卤鹅头、卤鹅掌、鹅肉丸一系列狮头鹅精深加工产品。同时，紧抓RCEP签订生效新机遇，推动澄海狮头鹅走出澄海、走向世界，让海外侨胞、外国友人能在当地品尝原汁原味的澄海卤水狮头鹅。
熙望食品的卤鹅加工厂。
在澄海区熙望食品的卤鹅加工厂，新鲜出锅的卤鹅色泽鲜艳，香气浓郁。这些卤鹅冷却后，加工成全鹅或切块包装的预制菜产品，在公司200多家餐饮门店以及各大商超、电商平台销售，还有部分出口香港及东南亚地区。今年，熙望食品延续稳定向好的发展态势，不断开拓华东市场和线上销售渠道，销售卤制狮头鹅几十万只。随着蛇年春节的临近，生产车间正在赶制一批下月初出口到泰国的卤鹅产品。
澄海狮头鹅“飞”到东北安家。
目前，澄海区已形成种鹅繁育、种蛋电孵、鹅苗销售、肉鹅饲养、冰鲜配送、卤制加工、羽绒加工、鹅粪处理、电商销售等完整精细产业链，实现了各环节之间互补共赢。该区深入推进狮头鹅品牌建设，澄海狮头鹅入选广东省名特优新农产品名录和全国名特优新农产品名录，澄海区被认定为广东省澄海狮头鹅特色农产品优势区，狮头鹅、狮头鹅卤鹅肉均为“粤字号”农产品，持续擦亮“世界鹅王之乡”金字招牌。据初步统计，2024年澄海区狮头鹅年销售量预计达1000万只，全产业链年产值超60亿元。
今年，澄海区已成功申报国家现代农业产业园，产业园以狮头鹅为主导产业，通过项目建设，做强狮头鹅品牌、拓宽营销市场、推进狮头鹅产品深度开发，实现狮头鹅产业升级转型。接下来，该区将深入贯彻落实习近平总书记视察广东、澳门重要讲话重要指示精神，以打造百亿澄海狮头鹅产业链为目标，加快建成一批现代化种养标准化大基地、产学研协同创新的大科技，全面提升狮头鹅品牌和营销体系，持续传承发扬狮头鹅文化，持续推动狮头鹅产业高质量发展。