辣椒属于草本植物已经是大众的认知了，可让人意想不到的是，有的辣椒植株居然可以长成辣椒树，为何这类草本植物看上去并不像草反而像树？
辣椒长成树
成长为辣椒树的辣椒
有网友在网络平台上发表了几张辣椒树的照片，称自己把辣椒种成了辣椒树。
照片当中的辣椒树枝干粗大，草木茂盛，完全就是一棵盆景树，要不是上边真的长着几颗辣椒，可能没有人会相信这是辣椒树。
盆栽版辣椒树
对此，有的网友提出了自己的疑惑，辣椒是草本植物，怎么可能成长为灌木类的植物呢？
辣椒真的可以长成辣椒树吗？
辣椒横剖图及其内部结构
答案是肯定的，但并不是所有品种的辣椒都可以成长为辣椒树。
谈及辣椒究竟是否能长成辣椒树，就要追溯辣椒的老家了。
辣椒最早出现在美洲，早在7000年前就被美洲的土著人食用，由于美洲的冬季气候条件寒冷，不适合大多数的草本植物生长，辣椒也就变成了一年生植物。
其寿命只有一年，在期间，会经历长苗、发育、成株最后死亡的过程。
辣椒的一生
一年生植物的特点就是，生长周期短暂，植株无法得到良好的发育，只能是低级的草本植物类。
地理大发现开始后，辣椒被远航者们从美洲带到了各个大洲。
尤其是分布在热带和无雪亚热带地区的辣椒，可以全年生长，不用再受到寒冷的冬季影响。
于是某些特定的品种出现了基因突变，成了多年生植物，多年生植物简单来讲就是寿命有很多年的植物。
基因的组成结构
为了能够熬过热带和亚热带的冬季，这些变为多年植物的辣椒们会在冬季的时候将叶子全部脱落，等到第二年春天再长出嫩芽来延续自己的寿命。
多年生植物的好处就是，能够生长的周期更长，植株也就更加壮大，看起来像是灌木一般。
所以网络上爆料的辣椒树大多是真实的，这些辣椒树都是培育了好几年的植株，有的辣椒树生长周期更长，甚至已经出现了年轮。
其实只要温度适宜、阳光充足、肥料管够以及后期修剪工作做好，许多辣椒都可以成长为辣椒树。
比如大家生活中常见的灯笼椒、朝天椒等等，利用盆栽养育都可以培育成辣椒树。
红红火火的辣椒树
需要注意的是，在秋天降温之后，就必须将大部分的枝叶剪掉，再将辣椒主枝干放在温暖的室内精心栽培，几年之后辣椒便能长成辣椒树。
早期的人们为了种植出抗风险能力更强的辣椒，人们会挑选辣椒当中长的最好的、品质最优良的辣椒作为来年种子。
因为这些辣椒的基因最好，适合当作种子使用，没想到的是，在强大的基因作用下，有的辣椒突变为了多年生植物，这就是早期的辣椒树。
后来随着近代科学技术的进步，人类逐渐掌握了物种的基因链，能够自主培养多年生辣椒。
玩儿基因，我们是专业的
多年生的辣椒树也受到一些栽培者的追捧，利用同一个株苗培育出的辣椒品质接近，而且能够减少育苗风险。
值得一提的是，在被美洲的南部热带地区同样存在一些辣椒树，这些辣椒树在墨西哥湾附近分布的最为紧密。
墨西哥湾附近聚集了南北两端的暖流，使得当地的气候条件温暖湿润，有利于草本植物的生长。
当有人去墨西哥湾野外探索的时候，很有可能发现一株人高的辣椒树。
辣椒既然可以长成辣椒树，为何不将辣椒分为灌木类植物？这类草本植物不像草的原因何在？
草本植物为何一定要像草？
所有的物种都是从低级向高级进化的过程，植物也不例外。
动物进化
在3亿年前的石炭纪初期，地球上只有一种植物，那就是苔藓类，随着气候环境的变化，苔藓类植物逐渐进化得更为高级。
有的进化为灌木类，成长为参天大树，有的则是进化为草本植物。
在长久的进化历程当中，有的草本植物变成了灌木，有的灌木则是退化为了草本植物，进化的方向是没有固定的，只要气候环境改变，植株就会随之改变。
因此，一些草本植物不像草，是环境因素的选择，而这些植物之所以能够改变原有形态，源是因为它们有着共同的祖先。
东亚中生代苏铁杉植物演化
也就是说，虽然草本植物与灌木类有着巨大的差别，就连基因链条的相似度也很低，但是在基因当中，仍旧潜藏着某种可以相互转化的基因。
比如辣椒，在合适的环境条件下，辣椒当中的基因受到外界的刺激，原本潜伏的隐性基因转化为显性，从而成长为辣椒树。
辣椒植株的结构
从出现辣椒种属的类别之后，辣椒也在不断地进行分化，一开始只有少数品种的辣椒，随着基因的改变，逐渐出现了多种品种辣椒，直到现代社会，世界的辣椒品种已经超过了三位数。
至于为何不将辣椒划分为辣椒树，其原因在于，辣椒在本质上还草本植物，只有在特定的条件下才会呈现出灌木的特征，这就是哲学上所说的普遍性与一般性。
早期的苔藓分化为草本植物和灌木等多种植物属之后，各自就朝着自己的方向发展，由此构成了多种多样的植物界。
植物进化登陆世界
植物的进化史就像是一棵枝干茂盛的大树一般，从树干开始，逐渐生长出无数的枝条。
但是，有的植株在进化过程当中，将某些隐形的基因丢失，导致了这类植物的进化剑走偏锋，很难再改变自己的形态。
所以，有些品种的辣椒无论怎么生长，也无法成为辣椒树。
那么，有没有办法，让这些丢失基因的辣椒找回原有的基因呢？
人类通过现代科技寻找基因
当然是有可能的，现代技术如此发达，只需要进行对这些丢失基因的辣椒进行杂交培养，两两结合下，便能够让原本丢失的基因再次回来。
理论上是比较简单，可实际操作起来是很困难的事情，基因组合有着随机性，为了找回丢失的基因，科学家需要成千上万次的实验，才能在无数的排列组合当中找到正确的一个。
基因的排列与组合
辣椒与人类
虽然人类与辣椒的历史只有7000年，但是辣椒真正进入到人类社会并被人类利用起来的历史也不过几百年。
辣椒与番茄一样，在中世纪的时候，人们不敢食用这种鲜艳的果实，后来，哥伦布谎称这是香料，辣椒也因此在世界走红。
在明清的时候，辣椒传入中国，并被贵州等地区的人们食用。
没辣椒，不成菜
如今，辣椒在中国有着巨大的市场前景，是川菜当中必不可少的调味品。
以辣椒为调味品的菜系也越来越多，辣椒逐渐也渗入到更多人的生活当中，越来越受到人们的追捧。