颐小满——一家用小满文化被设计的餐厅
颐小满餐厅位于青山区二七长江大桥不远处。半年前我去过一次，不过那次是参加的一个小满节气的品鉴宴活动。也许是呈现的方式和难度的问题，当时对她们的出品并无太多的惊喜，自然也不会有太多的溢美之词。
当颐小满餐厅喜获金梧桐中国餐厅指南的一星餐厅的奖项时，倒是让我有了去一探究竟的想法，毕竟金梧桐的授奖，在业内来说，是有其标杆和指引影响的。
01·
在时光的织锦中，文化，这一缕细腻而坚韧的丝线，悄然穿梭于每一家有品质的餐厅之中，编织出一幅幅动人心魄的味蕾画卷。为何文化对于这样一家餐厅而言，是如此不可或缺？这不仅是一场关于食物与情感的对话，更是灵魂与灵魂深刻触碰的哲学。
来到颐小满，已是下午五点多钟。今天天空不太作美，没有让我看到夕阳下颐小满的金色动人的模样。但是门前的水池，云雾缭绕让人感受到天地的静谧和温柔，心灵有种慰藉和放松的感觉。
因为来过和听过这里的故事，而跟随第一次来的朋友，自然在黄燕经理的娓娓道来中，仿佛在温习了一遍颐小满的品牌故事。
颐小满以华夏颐养天年的文化为本，以小满未满之态，彰显品牌的内涵。以传统的24节气为核心，以小满未满的人生状态，辅以五行、五色和五音的设计理念充斥在空间之中，让人细细品味并沉浸其中。
步入前厅，迎面的麦穗图形，寓意着小满的文化主题，右边墙上是从《易经》六十四卦中提取的颐挂，道出颐养天年的千古智慧。左边的真丝墙面的百花图，点到为止的刺绣，暗合小满未满之意。
来到大厅，水景的灵动和宁静，让人感受水万物莫如之争也的力量。大厅左边的先下后上的楼梯设计，意寓人生的起起伏伏，而抬头见山的品牌家私，有契合着人生的一个个绝美高峰的等待。
一楼最让人记忆深刻的包房，应该是手工刺绣的绿色布艺画，画上蝴蝶飞舞，无患子硕果惹人喜爱，而最为绝妙的是隔窗的户外一颗无患子树遥相呼应，而抬头的灯具，如蝴蝶斑翩翩起舞，生机盎然，令人心怡。
颐小满主打的五行、五色和五味的文化，在二楼芳沁包房得到充分的体现。包房里既有来自五行木的意象的手工竹叶纸的设计，让人宛如身居竹林，给人自然生机之感；来自五谷的民以食为天灵感，在包房的设计中，让人抬头见天的意蕴。
和谐的土红色的色调，让人在感知中，油然而生对金木水火土传统文化的敬畏，感慨自然力量的和谐和伟大。
颐小满的空间需要慢慢的品，一个个的去感悟。
02·
有人认为服务是菜肴的附庸，餐厅收费主要是菜价，而服务是为其赋能的。其实服务也是需要付费的，关键是要如何体现你的服务价值。优质的服务是人与人之间的心灵与情感连接的桥梁。餐厅服务，不仅仅是一种服务，更是一种生活的态度与艺术的展现。
我是办完事顺道提前了好久到的颐小满，而主理人胡总和黄燕经理就在大厅，小满讲究的顺其自然，人和人之间一样讲的是缘分和机缘巧合。
金梧桐的评选中，有一条是餐饮搭配。客人入座，先茶歇一下，而颐小满的茶有着与众不同的不一样。黄精十年陈皮茶，微甜中带着丝丝的药韵，舒适而润喉。黄燕经理将橘子放在茶炉边上烤起，袅袅的茶气中，让人有种围炉煮茶的快意。而当我查询了黄精的功效的时候，那补气养阴，健脾、润肺、益肾的作用，反正当晚我似乎睡的比平日更沉一点。看来颐小满的不太一样的茶有种先声夺人的意味。
而在颐小满的整个时间，服务员会给你视如亲人的感受，他们的服务并不是呆板或者简单的程序完成，而是在服务中和顾客的互动和交流。宛如清风和细雨，润物无声。一切恰到好处的自然。
餐厅服务，看似简单，实则深藏不露。颐小满用餐的感受，你不需要为你面前的骨碟更换来操心，因为她们一定会在你需要更换的想法出现之前，来帮你更换掉，这种意在言先的服务能力，不得不说作为金梧桐一星的餐厅服务的过硬。
这里的技巧似乎被用心替代。
而黄燕经理的服务让我们感受到颐小满服务的品质所在了。每一道菜都被她娓娓道来，从菜名到选材，从营养和味道。服务的期间还不时和客人互动交流，让服务这门无形的艺术，通过她服务的每一个细节展现得淋漓尽致。让人感受到了服务的温度与力量，质量和品质不凡。
最让人感动的是，她们把荔浦芋头夹起给客人碗中的时候，不忘了带点汤汁浇在芋头之上，让客人吃起来的味道是最完美的味道，足见细心和贴心了。
颐小满能让你感受到，这里的服务不仅仅是服务，而是一种情感的传递，一种文化的交流。服务员微笑的眼神，热情的问候，都像是一缕缕温暖的阳光，穿透心灵的缝隙，让每一位食客感受到被重视与关怀。
在颐小满用餐，我欣喜的感受到她们的用心服务。从金梧桐的评比对服务态度、服务技巧和服务效率的三个维度来看，颐小满获此殊荣，当之无愧。
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用金梧桐对餐厅的出品来看，烹饪技艺的卓越，新鲜油脂的食材和合理的搭配都是需要达到一定的标高的。如果说颐小满的服务有品质的话，今晚颐小满的出品说是有品味和达到金梧桐的标高，是一点也不为过的。
今晚我提议的起泡酒，搭配香芋捞脆皮咸鸡，尤为舒适。
咸香脆爽的鸡皮，和干炸芋丝搭配一起，捞起来的风生水起的寓意，吃起来恰好的和酸甜圆润的起泡酒相得益彰，丰富的口感和层次，一上来就讨好了味蕾的需求。
值得一提的是，颐小满在素食料理上的创新同样令人眼前一亮。一道以季节时蔬精心搭配的素食拼盘，色彩斑斓，口感丰富，不仅满足了视觉上的享受，更在味觉上带来了清新脱俗的体验，让人在品尝之间感受到大自然的馈赠。
酸辣的大管鱿鱼，口感软柔，火候恰到好处，看得出来是大厨精心把控过的，而咸鲜微辣的味道，不仅开胃，而且有点过瘾的感觉。
炸广椒炒波士顿龙虾，就是一道雅俗共赏的佳作，把在普通不过的米渣和高大上的波龙搭配，味道咸鲜中带点微辣，适口的感受，把波龙的鲜嫩弹滑，用俗气的米渣焕发了组合的魅力。
鸿运鱼头佛跳墙，绝对是今晚晚宴的王者了。更是需求驱动的高质量发展的解读了。
鱼头是湖北人的最爱，佛跳墙的加持，让这道菜品质骤然升级。鱼头的鲜嫩，鲍鱼的Q弹，海参的柔滑，俨然是味蕾的大爆炸，而鲜美的味道相互激发啊，称得上是极品之鲜了。关键这道菜采取了咸鲜微辣的口感，很好的适合了湖北人的口味，真的是有备而来的美味佳肴。
五指毛桃焗妙龄乳鸽鸽，有着巾帼不让须眉绝的风范。
刚一上桌，大家就被这奇异的香味所震撼。没有脆皮乳鸽的外酥里嫩的约定俗成的口感，而是咸香扑鼻的味道先引人入胜，散发出来的是质朴的味道。毫无骄奢造作之态。而饱含汁水的乳鸽，真的每一口都是对味蕾的心灵的抚慰和奖赏。
而沙窝荔浦芋头，让大家都一同称道的美味。芋头绵软，简直可以说软化到心里去了，五花肉的香醇让芋头吃起赖更多了一种美味的骄傲。
作为一个好吃佬，说真的，最怕的是雷同的菜。但面对大多相同的做法和吃法，创意和变化都是很艰难的选择和探索。但在今晚的大白刁这个荆楚优质食材的演绎上，颐小满的大厨交出了一张靓丽的答卷。
他们将大白刁用干煎的方式，佐以花胶，名为香煎生态大白刁，而花胶的香气袭人，大白刁咸淡适中，口感细腻，有人戏称大白刁吃起来有螃蟹的味道感受。真的味大厨的创意点赞。这不仅是一道菜，更是对食材与工艺的诗意表达。
今晚最让人印象深刻的，莫过于大厨的堂灼巴马水煮八宝菜了。大厨用煲了六个小时的鸡汤，配以各种时蔬，尤为精妙的居然有韭菜，真的想不出来会是什么样的味道？而当大厨将做好的蔬菜汤盛好，服务员端上桌的时候，韭菜的清香扑鼻而来，有种满屋飘香的感受，而汤汁的鲜美，蔬菜的轻脆绵柔，把本来不算油腻的晚餐，居然横少得让人有点食欲依然旺盛的感觉。清淡其实也是一种生活的哲学，一种对生活本质的深刻理解和追求的体现。
而最后登场的燕窝陈皮羹，甜润而细腻的燕窝，既高贵又不失温婉，每一口都是对味蕾的极致宠溺。
颐小满的今晚出品，真的是琳良满目，佳肴叠出。新会陈皮黄精炖浠水河鳗，Q弹而不油腻，汤鲜味美，令人印象深刻，葱烧海参热干面，将传统的小吃做出了心的高度，玫瑰油醋汁蒸松叶蟹，色香味形都堪称佳作。
纵观颐小满的出品，既有用世界食材呈现湖北味道的炸广交炒波士顿龙虾、也有像黄贡椒蒸甲鱼这样，以外地食材融合湖北技法的表达；既有鱼头佛跳墙这样湖北传统美味的提档升级，也有沙窝荔浦芋头不同技法的相互借鉴和融合。可以说今晚的晚宴是一场以楚菜为根基，融合创意的盛宴。其匠心的创意，把楚菜推向了一个新的高度，演绎了创意的食尚之风。令人意犹未尽，惊喜不已。
荣获金梧桐一星，对颐小满而言，既是对过往努力的肯定，也是对未来探索的激励。颐小满餐厅荣获金梧桐一星实至名归。它不仅在菜品质量上达到了极高的水准，更在环境营造、服务体验等方面做到了与出品相得益彰的努力。
颐小满的出品是细腻与匠心的碰撞，美味与优雅的融合。这里用餐不仅仅是美食的享受，更是一种对尊重自然追求可持续发展生活哲学的参与。
颐小满的用餐成了文化和情感的深度对话。对那些既欣赏美食的艺术性，又注重其背后价值观的食客来说，颐小满无疑是个理想的地方。
作者简介：李继强，美食博主，烹饪高级技师。湖北楚菜研究院特聘研究员，湖北大学旅游发展研究院特聘美食研究员，武汉商学院旅游管理学院客座教授。金梧桐中国餐厅指南评委。武汉市作家协会会员，《吃的智慧》和《食见生活》作者。
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责任编辑：罗一闻
制作：追光工作室