炒饭相信大家日常生活中,基本都吃过吧?只不过我们平日里吃的都是蛋炒饭居多,不知道你们有没有尝试过把香菜、臭豆腐和米饭相结合炒一炒?这样做好的炒饭,想必一般人都不敢尝试吧?毕竟看上去就像个黑暗料理。
当这个奇妙的搭配想法,刚在脑子里发热时,我便决定要尝试它,其实我本人对香菜并不感冒,总觉得它有股奇怪的味道,所以这次尝试对我来说,也是一个挑战。
不得不说,在制作这个炒饭过程中,尤其是加了香菜和臭豆腐之后,那个锅里飘散出来的气味,真的很醒脑,也让我一度以为,成品肯定很难吃,可是做好后的炒饭,单从颜值方面来看,个人觉得还是挺有食欲的,吃起来也是让我很意外,居然还挺好吃的,最主要的是炒熟的香菜,那个奇怪的味道居然没有了,反而变好吃了起来。可以说这算是我2021年,吃过最直击灵魂的炒饭了,这里也建议大家可以尝试一下,味道真的没有想象中那么奇怪,下面就一起来看看详细做法吧!
【香菜臭豆腐炒饭】
所需材料:香菜半斤左右、臭豆腐10块、米饭一大碗、鸡蛋2个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、盐适量
1、先将香菜洗干净,再切成碎段状,个人觉得香菜多放点更好吃,因为炒出来的香菜和凉拌生吃真的不一样
2、然后再把臭豆腐切成小的碎块状,越碎越好
3、接着把两个鸡蛋打入米饭碗内,用勺子混合均匀,米饭建议用隔夜饭,这样炒出来容易粒粒分明
4、锅内倒入适量的油,油温烧热后,把刚刚和蛋液混合好的米饭下锅,大火翻炒,一直炒到米饭松散为止1fynd.com
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5、然后倒入我们的灵魂配料,香菜和臭豆腐,翻炒均匀
6、再调入1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽和适量的盐,翻炒均匀后,再炒约半分钟左右,就可以熄火了。
7、这是我2021年吃过最直击灵魂的炒饭,一般人不敢尝试,你们敢来挑战吗?
小贴士:
1、蚝油没有可以不放,或者用鸡精替代也行,作用都是提鲜的
2、这里盐要少放,因为臭豆腐、生抽、蚝油本身就有咸味,所以建议大家先少量的添加,炒匀后再尝尝味道,觉得不够咸,就再加盐