冬藏冬补，八种荤素菜可以多吃，补充蛋白矿物质，增强体质好吸收。进入深冬，草木枯黄，大地万物进入了冬藏阶段，并且已经没有了往日的生机。在寒冷的寒风吹拂下，一股凄凉的感觉油然而生。所以，在这样的天气条件下，我们人类也应该进入冬藏阶段。而所谓的冬藏，是为藏住身体的营养，增强体质和身体能量，保护自己不被寒冷的天气所伤害。因此，冬藏期间，除了注意防寒保暖，也需要注意冬补。所以，我今天整理了八道适合冬藏冬补多吃的荤素菜美食，推荐大家可以多吃，不仅道道补充蛋白矿物质，而且增强体质好吸收。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、莲藕炒肉
准备食材: 瘦肉、莲藕、青红椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕片焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒炒香，再倒入瘦肉和莲藕一起翻炒均匀。
5、然后加入适量的食盐调味，继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、辣椒炒肉
准备食材: 瘦肉、青椒、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入青椒煸香，然后加入食盐调味，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒。
4、最后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、口蘑炒牛肉
准备食材: 口蘑、牛肉、蒜末、干辣椒、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末、干辣椒和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入口蘑一起煸炒。
4、炒软以后，加入食盐和蚝油调味提鲜，接着加入牛肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、白菜炒肉
准备食材: 瘦肉、白菜、蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净白菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎。
3、煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀炒香，然后倒入白菜一起翻炒。
4、接着加入食盐调味，再翻炒至白菜断生，接着加入葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。
五、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材: 番茄、牛肉、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。
3、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，然后倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、蒜苔炒肉丝
准备食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒至变色后，再盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，再加入适量的食盐调味。
4、继续翻炒至蒜苔断生以后，再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、西兰花炒鸡胸肉
准备食材: 西兰花、鸡胸肉、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切成小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入鸡胸肉和西兰花一起翻炒均匀，再加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、芦笋炒牛肉
准备食材: 芦笋、牛肉、姜丝、黑胡椒碎、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切条，接着加入淀粉、黑胡椒碎、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入芦笋一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。