12月23日，为进一步点燃消费热情，提振消费信心，激发市场活力，促进县域经济高质量发展，以“传承文化、共品美食、艺术欣赏、凝聚人心”为主题的“四川民俗文化嘉年华”活动在成都温江盛大开幕。本次活动将持续到2025年1月16日，为期25天。
本次活动吸引川内多家企业参展，宣汉借力这次活动将刨汤宴走进了成都大都市。开幕式上，宣汉的刨汤文化、刨汤宴以及巴人绿色生态系列食材备受食客青睐。
在开幕式活动现场，设置有祈福仪式、猪王展示、百米酥肉展示、开笼仪式等特色民俗表演和刨汤宴品尝、制作体验等环节，让消费者在品味美食的同时，亲身体验巴文化的独特韵味，感受宣汉刨汤宴的文化魅力。活动期间主要分为刨汤美食展销、刨汤品鉴与互动、民俗表演互动、公益慈善活动、年货大集五大板块。
“民俗表演很精彩，菜品也非常多，刨汤宴很有特色，我最喜欢吃的就是土家八大碗，软糯鲜香，味道很巴适”，食客陈煜冉开心地说道。探寻千年巴国古韵，共赴宣汉刨汤盛宴。此次刨汤文化走进成都，是宣汉举办“味美四川、寻味宣汉”巴人生态美食文化系列活动以来宣汉美食“走出去”的一次重要活动。此次活动，传承与延续了巴文化精髓，更好地展示了宣汉美食的独特魅力，传递庆丰收、佑平安、享团圆的美好寓意，吸引更多消费者的关注和喜爱。
“铭远生态历经十多年发展，以猪鹿成群、酒肉飘香，食材本味、巴人本色的经营理念，让客户看得见、摸得着、品得出的消费模式，带给每一位消费者。我们在食材选择上都是来自我们宣汉跑山黑猪，菜品上除了有家常菜也有宣汉特色菜，口味也是丰富多样，我们就是想让更多的人感受刨汤文化，品味我们宣汉的巴人家宴。今后我们会倍加努力，做好宣汉特色产业、做好宣汉特色产品。”达州市铭远生态林业有限公司董事长雷远学介绍道。
“这次活动是我们宣汉美食“走出去”的一次重要尝试，也是我们宣汉“味美四川、寻味宣汉”巴人生态美食文化活动的重要组成部分，把宣汉的美食文化、巴文化推广到大都市，能够进一步促进宣汉美食产业的升级和发展，我们将继续深挖地方文化特色，打造更多美食品牌，吸引更多消费者的关注和喜爱，推动美食与文化、旅游等多领域的深度融合，为宣汉县的经济社会发展注入新的活力”。宣汉县商务局局长邹利说。
宣汉刨汤文化，源于古代巴人对自然的崇拜与生活的智慧，历经千年传承，已成为当地最具特色的民俗文化之一。它不仅具有浓厚的地域文化和社交功能，还承载着丰富的文化内涵和历史传承。“刨汤宴”很有讲究，在民间谓之“杀年猪”，为庆祝春节做准备。“刨汤宴”当天，都会邀请左邻右舍帮忙灌香肠，熏腊肉并一起吃刨汤饭，饭桌上要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。
通讯员：张平 王小刚