咖啡，许多人把它当作提神醒脑、预防困倦的“利器”，甚至有些人每天都要喝2-3杯咖啡。此前已多项研究都证实，喝咖啡确实可带来不少健康益处。
与从不喝咖啡的人相比，这些长期喝咖啡的人身体上会不会有什么变化？日前哈佛大学的一项研究发现：咖啡对肠道影响实在是太大了。
健康时报任璇 摄
经常喝咖啡的人，肠道菌群大变样！
2024年11月，哈佛大学的研究人员在《自然·微生物学》期刊上发表的一项数万人研究发现：经常喝咖啡能改变肠道菌群。与从不喝咖啡的人（每月不足三杯）相比，每天喝三杯咖啡的人，其肠道中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出4.5-8倍！①
研究截图
这项研究是迄今为止，最大规模的人类肠道菌群与咖啡消费之间关联的研究。研究人员将超过2.2万名参与者，根据他们喝咖啡的摄入量分为了3组：
第一组：从不喝咖啡（每月不到3杯）
第二组：大量喝咖啡（每天超过3杯）
第三组：适度喝咖啡（介于从不喝和大量喝之间）
研究发现，喝咖啡摄入量和人类肠道菌群之间具有密切的联系，在150多种食物中，咖啡与人类肠道菌群的关联性最强。
与从未喝咖啡的人群相比，大量喝咖啡的人群中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出4.5-8倍。适度喝咖啡的人群中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出3.4-6.4倍，并且这种差异对全球所有人群来说都是一致的。
咖啡豆，健康时报曹子豪 摄
长期喝咖啡与从不喝咖啡的人，
三个方面差距很明显
1. 肠道菌群或有较大差距
正如上述研究中指出的，咖啡对L.asaccharolyticus的水平有显著提升作用，尤其在不喝咖啡和饮用咖啡者之间差异最为明显。①
经常喝咖啡的人，L.asaccharolyticus这种肠道有益菌水平更高。L.asaccharolyticus是一种肠道有益菌,它能帮助肠道产生丁酸，有助于维持肠道屏障功能，帮助预防肠炎和肠癌。
2. 面部皮肤衰老的风险低
2024年，北京协和医学院的研究人员发表在《美容皮肤病学杂志》上的一项研究发现：经常喝咖啡的人能够有效降低面部皮肤衰老的风险。
研究截图
研究综合分析了喝茶、喝咖啡、喝酒精饮料、喝含糖饮料这4种饮品的饮用和面部皮肤老化之间的因果关系。研究发现，在4种饮料中，只有咖啡能够有效降低面部皮肤衰老的风险，咖啡摄入可以降低15%的面部衰老概率。其余3种饮料均未显示出与面部皮肤衰老之间明确的关联。②
换句话说，经常饮用咖啡的人其面部皮肤衰老的风险更低、看起来会更年轻。2014年《国际皮肤病学杂志》上也发表过一项类似研究发现：咖啡的摄入，可以有效保护人类皮肤免受光老化，并减少色素斑沉着。研究人员推测，咖啡美容的原因在于其中含有的绿原酸等多酚物质。③
3. 患心血管病的风险更低
2022年《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究发现：每天饮用0.5~3杯咖啡，与全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%。④
研究指出，咖啡中含有多种生物活性成分，如咖啡因、多酚类化合物等。咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，同时还可能对新陈代谢产生一定的促进作用。
而多酚类化合物则具有抗氧化、抗炎等功效，有助于保护身体的细胞免受自由基的损伤，进而维护身体各个器官的正常功能，尤其是心血管系统。
健康时报图
健康喝咖啡，记住这5点
1. 咖啡不要喝得太烫
无论是咖啡还是喝其他热饮，都不要喝得太烫。2016年国际癌症研究机构（IARC）公布对于咖啡等过热饮品的致癌性评估结果，温度超过65℃等过烫饮品被列入2A类致癌物。即对人致癌性证据有限，但很可能致癌。
2. 每天最好别超5杯
喝咖啡建议每天别超过5杯，2018年中国疾病预防控制中心营养与健康所等联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》建议：健康成人，每天3～5杯是适宜的（标准咖啡杯容量为120毫升～140毫升），即每天摄入不超过210～400毫克咖啡因。
3. 咖啡不要喝得太晚
咖啡的饮用时间最好放在早餐或午餐后喝比较适宜，可促进代谢，帮助消化。如果下午或晚上再喝咖啡，可能会影响晚上睡眠质量。
健康时报王楠 摄
4. 胃不好不要空腹喝
胃不好的人群，尤其是慢性胃炎、胃食道反流等基础疾病的人群，建议最好别空腹喝咖啡。
5. 无饮用习惯别强求
每个人的身体情况和生活习惯不同，有人不喜欢喝咖啡，有人喝咖啡会出现尿频、心悸、肠胃不舒服等情况。如果没有喝咖啡的习惯，不必强求，也可以通过其他健康生活方式带来获益。
本文综合自：
①Manghi, P., Bhosle, A., Wang, K.et al.Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts. Nat Microbiol 9, 3120–3134 (2024). https://doi.org/10.1038/s41564-024-01858-9
②Liu X, Li X, Ma J. Beverage consumption and facial skin aging: Evidence from Mendelian randomization analysis. J Cosmet Dermatol. 2024 May;23(5):1800-1807. doi: 10.1111/jocd.16153. Epub 2024 Jan 4. PMID: 38178620.
③Fukushima Y, Takahashi Y, Hori Y, Kishimoto Y, Shiga K, Tanaka Y, Masunaga E, Tani M, Yokoyama M, Kondo K. Skin photoprotection and consumption of coffee and polyphenols in healthy middle-aged Japanese females. Int J Dermatol. 2015 Apr;54(4):410-8. doi: 10.1111/ijd.12399. Epub 2014 Jul 11. PMID: 25041334.
④Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. European Journal of Preventive Cardiology, 20 January 2022