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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
«——【·前言·】——»
我国幅员辽阔，也有着多样的地形、气候，地理上的差距也孕育出了独特的地区物种，动物或者植物，都很丰富。
云南怒江的阿克鸡，就是当地独一份的鸡种，对于这种鸡，当地傈傈族的人非常爱护，他们流传着一句话，汉语意思是：怎么贫穷也不能绝了鸡种。
这个独一无二的鸡有何不同？
«——【·探寻珍贵资源·】——»
我们国家有着优良且独特的生物，为了更好地保护和利用这些珍贵的资源，国家高度重视农业种质资源普查和保护工作。
在20世纪80年代和本世纪初全国畜禽遗传资源普查的基础上，2021年初，农业农村部再次启动了为期三年的第三次全国畜禽遗传资源普查此次普查，特别强调了对青藏高原地区的重视，力求填补前两次调查的空白。
在第三次全国畜禽遗传资源普查巨大工程中，一批来自青藏高原的珍稀畜禽品种逐渐走入人们的视野，其中就包括一种名为“阿克鸡”的独特鸡种。
2021年底，农业农村部发布了2021年度“十大新发现优异畜禽遗传资源”名单，阿克鸡赫然在列，与来自新疆的帕米尔牦牛、来自西藏的查吾拉牦牛、岗巴绵羊等珍稀品种一同，正式成为我国畜禽遗传资源大家庭的新成员。
遗传资源和我们平常所说的品种究竟有何不同？简单来说，遗传资源是指那些未经过多人工干预，自然形成的古老而原始的品种，它们是培育新品种的基础，也是生物多样性的重要组成部分。
我们通常所说的品种，是在现代畜牧业生产中广泛应用的，经过人工选育改良，具有较高生产效率的品种。阿克鸡作为一种新发现的遗传资源，其价值除了它自身的生产性能，更在于它所蕴含的独特基因。
阿克鸡的故乡，位于云南省怒江傈僳族自治州福贡县，这里是傈僳族人民世代居住的家园。在傈僳语中，“阿克已”意为“很好”，以此命名的“阿克鸡”，正体现了傈僳族人民对这种鸡的喜爱和重视。
傈僳族有着悠久的历史，虽然文字记载相对较晚，但养鸡的传统早已融入他们的日常生活、风俗、信仰和饮食之中。
在傈僳族的传统生活中，漆油鸡是一道备受推崇的美食，他们习惯用漆油炖鸡，而阿克鸡正是这道菜肴的理想食材。
阿克鸡，又名“裸颈鸡”，顾名思义，其最显著的特征便是颈部裸露无毛，仿佛戴着一圈天然的“围脖”。仔细观察，你会发现阿克鸡的头部顶部仍然覆盖着羽毛，与光秃的颈部形成鲜明对比，更增添了一份奇特的魅力。
它们的喙大多呈黑色，头顶的鸡冠形态多样，以单冠居多，少数为复冠，冠、肉髯和耳叶通常呈鲜红色，与金黄色的虹彩交相辉映，更显神采奕奕。
阿克鸡的羽色也颇为丰富，以黑羽、黄麻羽和雪花羽为主，间或可见芦花、瓦灰色和白羽，如同一位位身着不同华服的舞者，在高原的阳光下展现着各自的风采。
它们的皮肤以肉色为主，少数为黑色，胫部多为黑色或青灰色，部分个体还长有胫羽，进一步丰富了它们的外貌特征。除了独特的外貌，阿克鸡的肉质也备受赞誉，其肉质鲜嫩美味，是当地人餐桌上不可或缺的佳肴。
正如云南省怒江州畜牧技术推广站杨老站长所说：“因为味道鲜美，在本地大家对阿克鸡比较认可”，他希望政府能够加大支持力度，将阿克鸡发展成为当地特色产业，让更多人认识和品尝到这份来自高山峡谷的美味。
«——【·山区寻鸡·】——»
阿克鸡主要分布在福贡县，总数约为1万只，主要以农户散养的方式存在，一家一户，自繁自养，白天放养，晚上归栏，这种传统的养殖方式，在一定程度上也保护了阿克鸡的基因纯正性。
正所谓“资源一旦灭绝便无法再生”，为了保护阿克鸡的基因多样性，维护其品种的纯正性，当地也做出了一些努力。
怒江州在福贡县马吉乡木加甲村、旺基独村、古当村、木兰村以及石月亮乡建立了5个阿克鸡示范养殖场，种群数量1000余只，这为阿克鸡的规模化养殖和产业化发展奠定了基础。
阿克鸡的发现和认定，离不开无数畜牧工作者的辛勤付出。专家团队克服各种困难，他们跋山涉水，深入偏远山区，挨家挨户走访调查，克服了交通不便、环境恶劣等重重困难，才最终将阿克鸡这一珍贵的遗传资源呈现在世人面前。
在调查过程中，他们经常需要一早一晚才能找到正在劳作的村民，有时两个山头之间明明近在咫尺，却要花费半天时间才能到达。
尤其是在雨季，山路湿滑，摔倒是家常便饭，但他们从未放弃，始终坚持不懈地开展调查工作。为了完成调查任务，他们常常需要借宿在老百姓家中。早些年，当地生活条件艰苦，没有床铺，他们只能靠在火塘边熬过漫漫长夜。
阿克鸡内脏的测定
这些艰苦的条件并没有磨灭他们的热情，反而更加坚定了他们保护和开发青藏高原畜禽遗传资源的决心。
正是有了这些默默无闻的畜牧人的付出，才使得阿克鸡等珍贵的遗传资源得以被发现和保护。
«——【·结语·】——»
守护基因宝库，就是守护未来。相信在不久的将来，阿克鸡定能走出大山，为更多人带来美味和健康，同时也为当地人民创造更加美好的生活。
除阿克鸡外，我们也希望更多优质品种能够保存下去，也能根据独特的基因研究和培育出更多优质资源。
参考：
人民资讯：来自青藏高原畜禽遗传资源珍宝的故事 2021-12-29
怒江州农业农村局：怒江州藏区遗传资源中新发现品种阿克鸡的测定 2018-07-25