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近日，天津农学院21级菌物科学与工程专业本科同学林仪婷在黄海东教授的指导下，以第一作者在高分子科学领域Top期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院一区，IF=7.7）上发表了题为“Preparation and properties of β-carotene-loaded sanxan emulsion gel microcapsules”的高水平学术论文。微生物多糖团队的李晓雁老师为共同第一作者，赵飞老师、黄海东老师为通讯作者。
亲脂性生物活性物质在调节生理功能、预防疾病以及维护人体健康方面发挥着至关重要的作用。其中，β-胡萝卜素作为一种典型的亲脂性生物活性物质，存在水溶性差的问题，并且容易受到光、热、氧等因素的影响，这使得其口服生物利用度较低，从而限制了它在实际中的应用。论文研制了三赞胶Pickering乳液凝胶微胶囊，优化了三赞胶浓度、油相比例、固定液种类及固定时间等参数，制备得到的乳液粒径为298.4nm，电位为48.6mV，稳定性良好，乳液凝胶中的油滴均匀分布在三赞胶凝胶网络中，形成光滑致密的波状结构，微胶囊的孔隙率可以由三赞胶浓度和油相分数共同调节。体外模拟消化试验表明，微胶囊在模拟胃液中能有效保护β-胡萝卜素，释放率为0.56%，在模拟肠液中可实现缓慢释放，释放率为66.2%。研究成果为三赞胶在亲脂性生物活性物质递送系统中的应用提供了理论支持，为后续三赞胶相关医药产品的开发指明了方向。
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来源：天津农学院