大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。冬至时节,一个越来越被重视的传统节日,很多地方都有“冬至大过年”的说法,热闹程度堪比过年。在外上班的家人,在冬至这一天,都会回到家中,一家人吃一顿团圆饭,开开心心地过节。冬至家宴,少不了一桌丰盛的晚餐,推荐这八道餐桌必备的菜谱,营养美味颜值高,一家人都爱吃。下面,一起来看看这八道菜的做法步骤吧,提前学会,冬至做给家人吃,大家都夸你厨艺好。

一、药膳鸽子汤

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准备食材:鸽子,黄芪,党参,当归,红枣,桂圆,麦冬,姜片。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分。

2、把鸽子和药膳汤料放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到,再放入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、板栗烧鸡翅

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准备食材:鸡中翅,板栗,姜片,葱段,冰糖,青线椒,小米辣。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净,对半剁成两块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡中翅捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、板栗剥掉外壳,洗净备用。青线椒和小米辣去蒂,洗净后切成小块。

3、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

4、接着放入姜片、葱段、生抽、老抽、板栗和适量清水没过食材,盖上盖子焖煮半个小时。

5、时间到,开大火翻炒收汁,撒上小米辣和青线椒,快速翻炒几下,炒熟即可出锅装盘开吃。

三、爆炒猪肝

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准备食材:猪肝,青线椒,小米辣,蒜苗,泡椒,蒜末,花椒,豆瓣酱。

做法步骤:

1、猪肝切成薄片,反复清洗几遍,洗净血水后沥干水分,用厨房纸吸干多余的水分。再放入料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水,水开后放入猪肝焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入泡椒、花椒、小米辣和蒜末炒出香味,再放入豆瓣酱翻炒出红油。

4、接着倒入猪肝,加入生抽、蚝油、青线椒和小米辣,翻炒煮熟煮入味,最后放入蒜苗翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、大葱炒鸡蛋

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准备食材:鸡蛋,大葱,酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉热小半碗清水,搅拌均匀即可。

2、大葱清洗干净,沥干水分后斜切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入大葱翻炒片刻,倒入酱汁焖煮翻炒煮熟煮入味,最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

五、鹌鹑蛋五花肉

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准备食材:鹌鹑蛋,五花肉,姜片,葱结,冰糖,葱花,八角,桂皮,香叶。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、葱结和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将五花肉捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、鹌鹑蛋清洗干净外壳,冷水下锅煮熟,然后捞起来过一遍凉水,沥干水分后剥掉外壳。

3、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入五花肉翻炒均匀上色。

4、接着放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀炒出香味,接着放入鹌鹑蛋和适量热水没过食材,盖上盖子焖煮四十分钟。

5、焖煮好了之后,夹出香料,开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、芹菜炒牛肉

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准备食材:牛肉,芹菜,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。芹菜摘掉叶子,清洗干净沥干水分,再切成小段备用。

2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿,炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入芹菜翻炒煮至断生,然后倒入牛肉翻炒均匀。

4、最后加入生抽调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、香菇蒸肉饼

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准备食材:猪肉,香菇,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末。干香菇提前浸泡,泡发后清洗干净,沥干水分切成丁。

2、将肉末和香菇丁放入碗中,加入酱油和淀粉,搅拌均匀即可。

3、香菇肉末腌制入味后,放入蒸碗中整理平整,冷水上锅蒸二十分钟左右。

4、香菇肉饼蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

八、香菇炒花菜

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准备食材:鲜香菇,花菜,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟,再清洗干净。鲜香菇也浸泡片刻,再清洗干净切成薄片。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入花菜焯水煮至断生,捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入香菇翻炒几下,变软后放入花菜翻炒均匀。

4、最后加入生抽、黑胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。念君化烛,泪尽相思灼,旧时堂燕今朝何漂泊。恻恻空茫,犹写悲壮,抚尸断肝肠。生者落寞凉,死亦空惘然。古琴乃天籁,昆曲乃人籁,埙乃地籁也。普天之下,万物如尘,唯汝是吾心头之珠。他生莫作有情痴,人间无地著相思。尘缘从来都如水,罕须泪,何尽一生情?莫多情,情伤己。长街长,烟花繁,你挑灯回看,短亭短,红尘辗,我把萧再叹。听弦断,断那三千痴缠。坠花湮,湮没一朝风涟。命运多艰,我只想跪地抬手问苍天:敢应否?下辈子,你做人来我做天。凤凰台上凤凰游,负约而去,一夜苦等,从此江南江北,万里哀哭。zhenjiangkjgs.com
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灌的香肠是一年中最香的 江南风骨,天水成碧,天教心愿与身违。花前月下,琴声曼妙飘洒。偶遇美佳,道声莫怕。待我帽插宫花,与尔共赴天涯。昔有朝歌夜弦之高楼,上有倾城倾国之舞袖。看那天地日月,恒静无言;青山长河世代绵延;就像在我心中,你从未离去,也从未改变。你说,惊鸿一瞥,烟烟雨下。之后,素衣白纱,负了蒹葭。落絮无声春坠泪,行云有影月含羞萧萧黄叶闭疏窗,沉思往事立残阳。梦里的江湖,百花齐放,人来人往,繁华似锦。千秋功名,一世葬你,玲珑社稷,可笑却无君王命。梦中几次与君同,怕是花依然人不一样。旷野,长烟,红叶。低眉,颔首,任思念流成笔下的诗。这就是我的红尘,须臾花开,霎那雪乱,我能够握住每一把杀人的刀,却握不住一滴真心的眼泪。