进入寒冬，天气也发生很大改变，天冷后人的身体体温低，抵抗力特别差，需要适当进补，才能让身体更有劲。今儿咱们来聊聊一道既应季又滋补的靓汤——苹果胡萝卜百合莲子猪展汤。这汤啊，不仅颜色鲜艳得像秋天的调色盘，味道也是清新中带着丝丝甘甜，绝对是冬季餐桌上的一道亮点。冬季喝汤，建议要多喝“这汤”，鲜美十足，营养全面，南方人爱喝。
【苹果胡萝卜百合莲子猪展汤的制作小技巧】
材料准备
首先，咱们得把材料备齐了。这汤的主角有：
猪展肉（就是猪的小腿肉，肉质细嫩，适合炖汤，也可以用猪骨替代，需要提前处理干净，肉质非常紧实，煲汤非常合适）300克苹果1个（苹果是一种清甜的水果，营养价值很出色，要选择中等大小，选甜脆的那种，用来煲汤非常不错）胡萝卜1根（中等大小，颜色鲜亮）百合50克（或者干百合20克，提前泡发）莲子50克（去芯，最好是新鲜莲子，没有的话干莲子也行，提前泡软，莲子是安神的食材，用来煲汤非常合适，帮助改善睡眠的质量）清水适量（大约2升左右，根据锅具大小调整）干淮山：大概20克左右调味料：盐和胡椒粉适量、姜片几片去腥增香，其他佐料。
制作步骤
接下来，咱们一步步来炖这锅好汤。
处理食材：猪展肉去掉多余的部位，洗净后切成大小相同的块，先用流水冲洗干净，猪肉冷水下锅，加入几片姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去腥。
准备配菜：苹果和胡萝卜都去皮洗净切块，别切太小了，炖久了容易化掉，苹果一定要去核。百合如果是干的，记得提前泡发好，新鲜的就直接洗净备用。莲子也要提前泡软，去芯，这样口感更好，能够让营养释放出来。
开始炖煮：将煲汤的锅提前洗净，将处理好的猪展肉、苹果块、百合、胡萝卜块、莲子一起放入炖锅中，加入足够的清水或纯净水，水量要一次性加足，中途尽量不要加水。
继续炖煮：大火烧开后转小火炖煮，中途可以反复搅动，让汤色变得清澈而浓郁，揭开锅盖温度扑鼻的香味。
调味出锅：调入一些胡椒粉和食盐，把汤品迅速搅动，关火出锅开吃，苹果胡萝卜百合莲子猪展汤就大功告成了。
品鉴经验
苹果胡萝卜百合莲子猪展汤是一款南方人常喝的靓汤，做法非常简单，食用价值非常出色，里面添加苹果和胡萝卜，口感会有一点点甜味，鲜美十足，层次非常分明，瘦肉的肉质很鲜嫩紧实，冬天喝上一口，暖身暖胃，去除寒毒，整个人都暖洋洋的，特别适合干燥的冬季滋补。
烹饪小贴士：
炖汤时火候很重要，大火烧开转小火慢炖，能让食材的营养和味道充分释放。百合不宜久煮，保持其脆嫩口感更佳。调味料尽量少放，保持汤的原汁原味，更能品尝到食材本身的鲜美。
好啦，今天的食谱就分享就到这里啦！