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视频 丨 益生菌如何挑选？哪些益生菌可用于食品？

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，益生菌是定植在人体内对宿主有益的活性微生物，需满足活的、对人体健康有益、有安全性且作用与剂量相关等条件，符合定义的菌株主要来自厚壁菌门、放线菌门。可用于食品的菌种有 17 个属，如乳杆菌属、双歧杆菌属等。