冬日的习水县程寨镇石门村，一排排整齐的大棚似是大地的简笔画，棚内，一颗颗草莓正逐渐被染红；加工厂内，机器的轰鸣声交织成一曲忙碌的乐章。
走进石门村文二哥食品责任有限公司，一股浓郁醇厚的腊香便扑鼻而来。车间内，工人们正忙着分割、腌制等工序。经过10余天从高温到低温的烘烤，香肠、腊肉、猪蹄等半成品被整齐地悬挂在特制的架子上，等待晾晒、包装。
文瑞平是该厂的负责人，从事腊肉加工制品30余年的他，从肉品的选材到制作工艺都十分严苛与考究。刚刚采买回来的他热情地招呼我们，面对我们的突然到访也丝毫没有慌乱。他指着那些色泽鲜亮、纹理清晰的猪肉笑着说：“每天使用的材料，都是经过我层层筛选、亲自把关的。保证食品安全，让顾客吃得满意放心，也是多年来吸引回头客的关键所在。”
从建厂之初的3人小作坊到现在具有一定规模的现代化加工企业，经历了几次搬迁。随着市场需求的持续增长与变化，2023年，该厂通过申请珠遵协作帮扶资金134万元，在石门村建成新厂，先进的分割、腌制、烘烤、包装等设备一应俱全，在有效提升生产效率的同时，逐步在市场上站稳了脚跟。
文二哥食品责任有限公司12种腊味产品。
“几十年来，通过不断的努力及政策的扶持，我们申报了市级龙头企业、注册了商标，评选成为了县级非遗产品。如今，厂房面积增加近10倍，能解决当地就业30余人。未来，我们也更有信心把这个产业做好、做强、做大。”文瑞平说。
加工厂的建成为石门村集体经济发展注入了新的活力。近年来，石门村充分整合项目，盘活闲置资产，合理分配珠遵协作、驻村帮扶和集体经济资源，通过串联红色文化、休闲避暑、农耕文化等产业，逐步构建起蔬菜水果、粮油配送及加工厂于一体的多元化集体经济发展体系。
“我们大力发展辣椒、蔬菜种植、水果体验式采摘等种植产业，同时，成立村股份经济合作社全资公司，发展集蔬菜粮油配送、肥料、种子等销售产业。此外，我们还申请东西部协作资金134万元，引进企业投资，壮大村集体经济，实现年分红6.7万元。”石门村党支部书记滕利敬表示，2024年村集体经济实现经营性收入120万余元，可带动就业4000余人次。
大合水村花椒采收季，村民在基地务工。
印象中的程寨，除了石门村这张亮丽名片，“程寨花椒”也同样声名远扬。走进程寨镇大合水村，修剪后的花椒枝条疏朗，绿意中透着一种干练之美，完成采收后的烘烤房仍然“椒香四溢”。
近年来，大合水村充分利用自身的资源优势，走出了一条以花椒产业为核心的绿色发展之路。村民们通过土地流转、入股村集体经济等形式积极参与，形成了稳固的利益联结机制。同时，利用精深加工与品牌塑造及“珠遵协作”政策红利，极大地提高了花椒的生产效率与附加值；促进了农民增收，改善了乡村面貌。
今年，全村共发展花椒1050亩，村集体经济的生花椒产量达6万斤，烘烤干花椒1万斤，目前已经销售6000多斤。“这两年虽然经济下行，产业发展受到冲击，但村集体经济的发展确实给老百姓带来实实在在的好处。”大合水村党支部书记胡孝明介绍，全村通过土地入股、项目投入及流转土地，实现分红共计21.7万元，发放劳务费18万余元。
“下一步，我们将在花椒产业园区增加花椒管护的喷灌设备，来降低人工投入，同时，积极与本土企业开展合作，做好前端生产及后端精加工、销售及品牌创建，提升产品精加工能力，拓宽花椒的销售渠道。”胡孝明说。
程寨镇立足纯农业乡镇实际，探索“党支部+合作社+农户”的发展模式，统筹东西部协作等各方资金，用好职业经理人等各类人才，盘活闲置土地等各类资源，优化9个村(社区)的资源配置，打牢基础、拓宽路径，村集体经济效益稳步增长。
无论是“耕乐石门”“椒香大合水”还是罗禹洞村的梯田油菜景观，这些属于程寨的亮丽名片正在打响。养殖、种植、加工等多元产业正逐步激活村集体经济“一池春水”，在乡村振兴的道路上阔步向新。2024年底，全镇覆盖的9个村(社区)集体经济收入近400万元。(文/图 刁苓沙、张川)