不论是哪种类型的会所，用户对于食物往往并无心理预期，在他们的认知里，食物和按摩本就风马牛不相及。
想想看，当你下班时浑身疲惫、燥热难耐，甚至脚趾都不舒服，难道是因为惦记着会所里的果盘吗？有人认为会所的核心竞争力在于厨师水平，一家会所生意的兴衰，本质上取决于厨师技艺的高低。
你或许会疑惑，为什么不是服务水平或者按摩技术呢？其实不是它们不重要，恰恰相反，它们太重要了，以至于每个会所都在努力提升，结果大家在这两方面难分伯仲，它们也就无法成为核心竞争力，只是一种行业必备的基础。就像呼吸，人没了呼吸不行，但呼吸可不是人发财致富的关键因素。
从经营角度看，企业对员工业务水平的要求，重点在于稳定，而非那些华而不实的技巧。企业看重的是下限，而非上限。过于突出的员工对会所发展并无益处，即便你有出神入化的按摩手艺，能治好各种腰酸腿痛，但如果只有你能做到，那这钱也只是你一个人赚。
会所作为营业机构，不可能将业务核心寄托在个别员工身上，要是你们拍拍屁股走人了，老板的生意可就毁了，所以老板得把这种变数控制住，万一你偷偷揽私活呢？那企业可就像给自己找了个“祖宗”。
会所需要的是按摩技术稳定的产出，但按摩流程跟技术要统一化。这就是为什么我们看到各个按摩会所的技师手法和流程都相差无几，话术也都差不多，这都是统一培训的结果，这才是会所最需要的。而这时候厨师的重要性就凸显出来了，要实现差异化竞争。
有谁是冲着会所的美食去的呢？正因为大家都没这个想法，美食才有可能成为核心竞争力。这就是差异化竞争的奇妙之处，也就是比较优势。大家都知道期望值管理这个概念，会所中的美食能成为核心竞争力，就是因为突破了顾客的预期。
确实没人会指望会所的东西有多好吃，毕竟来这里不是为了吃东西。也正因如此，当食物好吃的时候，顾客才会倍感惊喜。而且食物作为核心竞争力还有一个很大的优势，那就是在会所的业务体系中，食物虽是必不可少的，但又和核心业务相距甚远。
会所一般分为两种，一种是日常消费的普通按摩会所，人们去那里就是按摩、按脚，然后休息一下就回家。另一种是大型会所，收取门票，有大厅、自助餐、麻将桌、躺椅，还有水疗设施。这种大型会所不只是有自助餐，还能看球赛、打游戏、打麻将，整个就是一个大型休闲娱乐场所，顾客可以随意休息，如果需要按摩服务则要另外付费。
对于普通按摩会所而言，食物的重要性不言而喻。当你按摩完后能吃点东西、喝点饮品，这才符合你对放松会所的心理预期，所以大部分按摩会所都会在顾客按摩后提供一些免费的餐点和酒水，比如馄饨、红豆沙、炒面、绿豆汤、煎饺之类的。
对于大型会所来说，食物更是核心竞争力的关键部分，因为食物本身就是服务的一部分。如果食物很差，怎么能让顾客在里面愉快地吃喝玩乐一整天呢？有趣的是，不管是哪种会所，用户对食物原本都没什么期待，食物和按摩在用户的认知中本就没什么关联。
你说你下班浑身难受，难道是因为惦记会所的果盘？这听起来都有些好笑。大家都觉得会所提供的小食不过是廉价自助餐，只是营造氛围的，不难吃就行了。在这种情况下，如果能端出一盘香气扑鼻的美食，那简直就是在同行中脱颖而出。
食物越像是附赠的、不起眼的东西，就越容易超越用户的期待，给他们带来强烈的满足感和反差感。大家都是唱K的地方，要是你家的炒饭和牛肉面特别好吃，顾客为什么不选择来你这儿呢？
所有的惊喜都源于期望值管理，不过也不能把主营业务水平降得太低，否则那就不是会所了。从这个角度看，把会所的食物做好，其实成本并不需要增加太多，但收益却相当可观，轻轻松松就能实现对同行的超越。
大家的会所提供的无非是速冻食品和自制的炒饭、炒面，把普通食物做得美味可口或许很难，但对于稍有厨师经验的人来说，把这些便捷食物做得好吃并不困难。什么叫把钱花在刀刃上？聘请一位优秀的厨师就是。
成本没有大幅提高，但是用户体验和竞争力却能大幅提升，说不定隔壁会所来偷师按摩技术的人，最后都得办一张食堂饭卡再回去呢。
在竞争激烈的会所行业中，重视食物品质这一策略就像是一把隐藏的钥匙，能为会所开启一扇通往更高层次竞争力的大门。通过合理运用这一优势，会所不仅可以满足顾客的口腹之欲，更能在他们心中留下深刻印象，从而在众多同行中脱颖而出，赢得更广阔的市场和更丰厚的利润。
可以说，抓住了“食物”这一关键环节，会所就抓住了提升综合竞争力的关键，在商业之路上走得更稳、更远。