低脂版烂糊白菜汤，只要掌握好技巧，汤色奶白，又鲜又香还黏糊

天气冷了，早晨可以安排这道烂糊白菜汤，汤色奶白，很鲜很香还黏糊，菜饭一锅出，连吃带喝，营养省事还很暖和，做法非常简单，大家可以试一试！

【食材明细】

大白菜适量，干面粉50克，鸡蛋2～3个，虾皮少许，香葱、蒜少许

【做法】

先把大白菜的菜叶撕下来再撕大块，菜帮切成细丝。

碗中打入鸡蛋，加点盐、胡椒粉搅拌均匀。

锅里加适量油，油热后，边从高处倒入鸡蛋液。

边用筷子不停划至小疙瘩状。

中小火翻炒至鸡蛋颜色变深些盛出备用。

锅里喷点油，倒入白菜帮炒至微软。

倒入菜叶继续翻炒至微软盛出。

锅里加少许油，倒入蒜片炒出香味，再加点虾皮炒至虾皮变色。

倒入干面粉。

开小火，不停翻炒至面粉微微变黄。

倒入大约1000~1200毫升开水，开水一倒下去，汤就呈奶白色了。

倒入白菜、鸡蛋。

翻拌均匀，煮约三四分钟，再加适量盐、胡椒粉、淋点芝麻油。

继续咕嘟约1分钟，撒点葱花拌均匀即可出锅。

汤色奶白奶白的。

又鲜又香又黏糊。

有菜有蛋有饭还有热汤，营养很全面还很暖和，特别适合大冷天吃。

【温馨小贴士】

1.把大白菜帮切成细丝，熟的快，柔软好吃；大白菜先抄下，可炒出水汽，口感更好。

2.鸡蛋液里加点胡椒粉可以祛除蛋腥味。

3.我为了相对更低卡只加少许油炒的鸡蛋，如果不在乎热量更追求口感的，可以多倒点油，把鸡蛋炸至金黄酥脆的，口感更好，但热量太高，大家根据自己的喜欢来吧。

4.蒜和虾皮炒香，增香提味，汤更鲜美。

5.面粉是这道汤黏糊的关键；加开水是汤呈奶白色的关键。

6.煮的时间越长，汤越黏稠，大家根据自己的喜好灵活调整吧；最后出锅前少淋点芝麻油会更香，配菜还可以加点午餐肉、木耳、粉条都不错。

家里有大白菜的一定要试试这道烂糊白菜汤，汤色奶白，又鲜又香又黏糊，低卡版无负担，全家老小都适合！