校园食品安全直接关系祖国下一代的健康成长，关系亿万家庭的幸福、社会的稳定。
为筑牢中小学校园食品安全防线，各地有哪些好经验、好做法？一起来看！
在浙江省温州市南浦实验中学锦绣校区，陪餐人员与学生一起用餐。中国教育报通讯员 刘吉利 摄
浙江新昌：餐具厨具“洗桑拿” 消毒保洁“一间房”
临近师生就餐时间，浙江省绍兴市新昌县潜溪中学食堂服务员张阿姨和陈师傅走进该校新建的消毒房，两人一车装取已消好毒的不锈钢菜盆——这是记者近日在该校看到的情景。
记者在现场看到，消毒房是内嵌在普通房间里的大型消毒设备，用内夹玄武岩棉的双层优质不锈钢板搭建，紧贴房体墙面、地面和天花板。设备使用高温热风循环方式对餐具厨具进行消毒、烘干，同时兼具保洁柜功能，消毒后的餐具厨具可存放在其中，等使用前再取出即可，实现了餐具厨具的“消保一体”。
据了解，为了持续推进消毒房标准化建设，新昌县教体局联合县市场监管局，起草了绍兴市地方标准《餐用具消毒房管理规范》，不仅鼓励有条件的学校开展老旧食堂改造，设置独立消毒房，更是明确将消毒房列为新建学校标配，并以学校新建改建扩建为时机，“一校一策”为其布局设计提供规范性指导。
今年，该县共抽检经消毒房消毒的餐用具191批次，合格率为100%。
河南郑州：数字赋能守护学生“盘中餐”
记者近日从郑州市惠济区教育局获悉，历经5年探索，惠济区形成了“政府主导、自主经营、数字赋能、阳光监管”的校园供餐模式，让学生“盘中餐”在阳光下安全透明的美好愿望成为现实。
近年来，惠济区探索建立起“一个平台，三个系统”数字化校园供餐监管模式，包括阳光饮食信息化服务平台，以及阳光采购系统、智能收货系统、财务共管系统，可关联各学校和食材供应商，集数据展示、过程监控、业务监管于一体，全力守护学生“舌尖上的安全”。
为了让采购更加阳光透明，惠济区政府平台公司通过统一公开招投标方式，优选17家食材供应商，提供12大类551种商品上架阳光采购系统。“供应商每两周对所有上架商品进行一次报价，学校每两周报一次食材订单，系统综合优选出3家供应商推荐给学校，由学校自主选择1家提供本校下两周食材配送服务。”惠济区教育局后勤保障科科长李还朝告诉记者，“供应商报价当天，我们还会对不少于25种常用商品进行询价，对报价超出市场价的，将约谈并责令供应商调整价格。”
在学生餐费收支方面，该区创新开发使用财务共管系统。家长通过银行缴费小程序，按月把餐费缴纳至惠济区教育局与政府平台公司共管账户。资金支出由供应商、学校、区教育局、政府平台公司依据阳光采购系统结算单，共同核对确认，并由平台公司支付。学生餐费只能用于结算食材采购费用和餐厨人员工资，学校不经手资金，有效防范了廉政风险。
今年8月，河南省教育厅在惠济区召开全省中小学校食堂管理现场会，推介“惠济经验”。截至目前，省内外已有89个县（市、区）教育行政部门到惠济区实地调研，112个县（市、区）教育行政部门采用“惠济经验”或结合“惠济经验”对本地食堂管理方式进行了调整优化。
河南宝丰：让学生吃上安全餐营养餐美味餐
“好好好！这顿饭我才花了7块钱，而且色香味俱全，比家里的饭好吃多了。”近日，在河南省平顶山市宝丰县第一高级中学三楼食堂，前来陪餐的高一（15）班学生陶梦媛的家长连用3个“好”字评价学校的饭食。
今年4月，宝丰县开启公办中小学校食堂经营管理模式改革。到今年秋季开学，改革基本完成，宝丰县探索形成了“政府主导、学校自营、智慧监管、公益惠民”的公办中小学食堂经营管理“宝丰模式”。
据了解，根据改革要求，宝丰县每所学校都建立了一个餐费账户，学生家长通过掌上银行APP将费用缴纳到账户上，这个账户由县财政局、教体局、国有平台公司、学校共同监管。“学生家长缴纳的餐费，学校只能用于结算食材采购费和餐厨人员工资，餐费收支明细在智慧管理平台上能够清楚呈现。”李亚彪说。
为实现食材采购阳光化，宝丰县教体局联合宝丰县市场监督管理局，精选米面粮油辅料等九大类近500种商品供学校选择，同时将各个商品的品牌、成分表等数据录入智慧管理平台。
宝丰县教体局体卫艺股负责人李现科告诉记者，宝丰对全县公办中小学自营食堂实行统一定价，并严格执行。农村小学一日三餐是每天12元，中学是每天13元；城区中学一日三餐是每天15元。
此外，宝丰县制定实行县级干部随机入校陪餐、教体局班子成员每月到分包学校随机陪餐不低于两次、学校班子成员每餐必陪的制度；各学校也畅通反馈渠道，每月进行一次食堂满意度问卷调查，教育行政部门将食堂管理情况作为学校年终考评和校长职级考核的重要指标。
黑龙江哈一中：办“学生开心、家长省心”的校园食堂
伴随着下课铃声响起，高二年级的学生陆续走进食堂1号厅，5个窗口很快排满了等待取餐的学生。这是记者近日在黑龙江省哈尔滨市第一中学校看到的情景。
奥尔良鸡腿肉焖饭、照烧鸡、干锅土豆片……不同窗口贴着不同的菜品名称，学生们根据自己的喜好站在相应的窗口前有秩序地排队。不到20分钟，食堂的600多个座位几乎坐满了学生。
“食堂实行错时就餐，共有5个就餐区域，每个区域的菜品都是不一样的，也设有特色餐区，学生们还可以选择订餐到楼层的外送服务。总校区午餐人数最多，有1100人左右，现在入冬天气变冷了，食堂工作人员都是掐着时间进行分餐，既要保证快速便捷，又要确保学生吃到热乎饭菜。”学校副校长李凤臣说。
李凤臣介绍，2020年，学校将大礼堂改造成师生食堂，明确了“绿色、健康、节俭、环保、服务、文明”的理念。学校始终将食品安全工作放在首位，食堂采取“4D＋6T”相结合的管理模式，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D”模式；以及天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进的“6T”模式。同时，还建立了食品安全“检查、抽查、巡查”的周自检自查机制，通过“检查”规范工作，通过“抽查”及时发现问题，通过“巡查”进行现场岗位培训，不断提高工作质量。坚持陪餐人员每日午餐、晚餐“两巡”机制，完善食品安全生产“日管控、周排查、月调度”的“三阶”制度。
“我们时刻绷紧食品安全弦，严把食品采购、运输、储藏、烹饪等各个环节，以‘时时放心不下’的责任感和使命感，用心用情守护好学生‘舌尖上的安全’，倾力打造让学生开心、家长省心、社会放心的校园食堂。”学校校长王洪利说。
本文来源｜中国教育报
视频来源｜育见新闻
本文作者｜ 中国教育报记者 蒋亦丰 张利军 庞珂 曹曦 通讯员 钱不弢 方慧 王磊 王星飞
责任编辑｜赵利