你见过这种羊吗？它的屁股占到身体的将近六分之一，走起路来一晃一晃，动感十足，毛色有些泛红。今年以前，在达坂城区，大家多叫它“土羊”“本地羊”。但现在它有了正式的名字——达坂城哈萨克大尾羊，上榜2024年第三批全国名特优新农产品名录。
首次申报就一举拿下农产品质量“国字号”美誉？它凭借的是什么？记者走进它生长的一方水土，找寻答案。
“这是一个杂交品种。”跟随达坂城区农业农村局农产品质量安全检测中心主任潘文远去往养殖户家中的路上，他说，经过初步走访了解，约在百年前，阿勒泰地区的哈萨克族牧民游牧到达坂城，带来的大尾羊种公羊和当地羊杂交，产下的小羊羔长大后，屁股比阿勒泰大尾羊小，毛色泛红，这就是达坂城牧民口中的“土羊”。
申报全国名特优新农产品，也想打造达坂城区的地理标志农产品，在走访了解的基础上，经过多方商定，“土羊”有了名字达坂城哈萨克大尾羊。
阿克苏乡阿克苏村村民吐尔逊别克家里养殖了70只羊。潘文远来到他家之前，提前跟他联系，询问圈里有没有羊。
“这种羊常年在外面跑，为了能让它吃上最好的草，牧民们很少把羊拘在圈里，还会经常转场，可以说大尾羊除了吃草就是在赶路，肉质非常紧实。”潘文远说。
位于博格达峰脚下的阿克苏乡，是达坂城哈萨克大尾羊的主要养殖地之一。阿克苏乡地势起伏、以山地丘陵为主，拥有天然草场270余万亩。草原植被有薄荷草、一枝蒿、雪莲、椒蒿、麻黄草、紫草、披碱草、羊茅等，牧草营养丰富。境内基本没有工业企业，发源于博格达峰的阿克苏河、黑沟河、高崖子河、大河沿河等四条河流流经，生态环境良好。
“申报全国名特优新农产品，需经过严苛的农产品营养品质鉴定和质量安全审核。一方水土养一方人，羊也是。传统的养殖方式，良好的生态环境，让达坂城哈萨克大尾羊经受住了市、自治区农业农村部门农产品质量安全与优质化业务技术工作机构审核，农业农村部农产品质量安全中心组织专家技术评审，最终上榜。”潘文远说。
羊肉色红润有光泽，脂肪呈白色，肉质坚实有弹性，肌纤维韧性强。煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，无腥膻味，入口鲜香，口感佳。营养价值高，其内在品质蛋白质、组氨酸、磷含量均优于全国名特优新农产品申报参照值，脂肪含量低于参照值……营养品质评价鉴定报告的综合评价，说明了达坂城哈萨克大尾羊上榜的原因，也是羊肉受市场欢迎的重要因素。
乌鲁木齐市巴郎牧场畜牧养殖专业合作社所有成员都养殖达坂城哈萨克大尾羊。为了在集市售卖、商贩收购的基础上，拓宽销售渠道，合作社建立了加工车间，借助网络平台宣传推广、销售，通过真空包装，不仅收到很多本地企业、单位的团购订单，也将羊肉卖到了广东、湖南、江苏等地。
在上海举办的2024年西郊国际特色农产品迎“新”巡回展于12月15日结束。乌鲁木齐市巴郎牧场畜牧养殖专业合作社带着羊肉参展，收获满满。
“我们现场就用白水煮肉，不加盐，现场反馈非常好。我们已经收到了约1000只羊的订单，很好打开上海市场。”合作社负责人安玲说，“每年春节都是羊肉的销售高峰期，现在已经陆续收到春节期间的订单，大家养的羊不愁卖，还能帮着周边养殖户把羊肉销出去。”
“成为全国名特优新农产品，让我们的羊肉在全国都有了‘金名片’，能让我们走出新疆，走向全国，未来还计划卖到国外。”安玲说。

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