夏尽秋分日 春生冬至时
今天17时21分
我们迎来冬天的第四个节气
冬 至
在北方
人们会煮一锅热气腾腾的饺子
“冬至不端饺子碗
冻掉耳朵没人管”
在南方
一份腊味糯米饭
期盼身体康健、吉祥如意
一碗甜甜的汤圆
寓意团团圆圆、幸福美满
冬至腊味糯米饭
这期《二十四节气·不时不食》
邀请了溢和苑私房菜主理人梁伟森
教大家在家也能做出
香喷喷的腊味糯米饭
吃完就“暖笠笠”
腊味糯米饭
- 冬至 -
材料
生糯米 腊肠 腊肉 冬菇
鱿鱼 虾仁 姜
步骤
1.生糯米提前用水浸泡两到三个小时,之后沥干水
2.开火,热锅冷油,爆香姜粒,把切成丁的腊肉、腊肠、冬菇炒香,再放生糯米翻炒
3.沿锅边浇一勺水,小火盖锅焗15秒
4.揭盖继续翻炒,再沿锅浇一勺水,再盖锅焗15秒
(tips:糯米容易糊 要不停翻炒,所以每次盖锅焗的时间不宜太长)
5.放鱿鱼粒、虾仁翻炒几下后,再沿锅放两勺水,再小火盖锅焗15秒
6.揭开盖子后,尝一下糯米有没有熟,确定糯米熟透后,放两勺酱油调味,翻炒几下后,就看可以放花生碎、葱花,然后装盘~
冬至,是“过”出来的
它不仅仅是一个节气的更迭
更是家的味道的传递
无论是包饺子、汤圆
还是一碗热腾腾的腊味糯米饭
一桌精心准备的家宴
有舌尖上的味蕾记忆
有家人的团聚,有对春的期盼
冬至夜,还有一束光
予你欢乐,予你前行的力量
冬至快乐呀
来源:顺德融媒,综合人民日报
视频:梁颖晋 郑颖
海报:黄方锋
编辑:陈晓莉
二审:王达
三审:陈曦