这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。还有两天就到冬至了，冬至是二十四节气中的第22个节气，这一天是日短之至、阴极之至，冬至过后天气会更加寒冷，做好防寒保暖很重要。冬至，现在很多人都把它定为一个团圆佳节，素有“冬至大如年”的习俗，北方会吃饺子，南方会吃汤圆，还会准备一桌丰盛的家宴，一家人和过年一样，聚在一起吃个团圆饭，欢乐过冬至。冬至的家宴，可以安排这八道菜，色香味俱全，营养又暖身，开心过节。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、莲藕花生猪骨汤
准备食材:猪骨，莲藕，花生，姜片，葱结，葱花。
做法步骤:
猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。将猪骨、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。时间到，加入适量的食盐调味，456469.cc/69157.aSp
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搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。排骨剁成小块，面粉抓洗片刻，再清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜末、蒜末、黄豆酱、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。排骨腌制好了之后，冷水上锅蒸四十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、葱油焖鸡腿肉
准备食材:鸡腿，葱段，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、老抽，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入腌制好的鸡腿肉煎一下。
3、鸡腿肉炒熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
四、番茄牛肉滑蛋
准备食材:番茄，牛肉，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，放入牛肉和鸡蛋，加入食盐和生抽翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、白萝卜丝蒸肉丸
准备食材:白萝卜，猪肉，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丝，加入食盐抓匀腌制出水，然后挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉末翻炒一会儿，炒熟后盛出来放入白萝卜丝中，加入一点淀粉和葱花搅拌均匀。
4、白萝卜肉末团成丸子，摆放在蒸盘中，冷水上锅蒸十五分钟左右。白萝卜肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、麻婆豆腐
准备食材:老豆腐，蒜末，葱花，花椒，小米辣，青椒，豆瓣酱。
做法步骤:
1、老豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、青线椒、花椒和葱花炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入老豆腐翻炒均匀。
3、加入适量热水，加入生抽、蚝油、老抽、白糖，大火煮开后转小火煮五分钟。
4、煮好后，淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
七、包菜炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒至变软。
4、接着放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、肉末炒豆腐泡
准备食材:猪肉，豆腐泡，小米辣，辣椒粉，蒜苗，蒜末。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。豆腐泡剪开一个口子备用。
2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒熟后放入小米辣、蒜末、辣椒粉炒出香味。
3、接着放入酱油和适量清水煮开，水开后放入豆腐泡焖煮五分钟左右。
4、豆腐泡煮软后，淋入水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠，撒上蒜苗翻炒几下，即可出锅装盘开吃。