美好生活在云南｜大理宾川人的冬至暖身秘笈——羊汤锅

冬至将至，寒冷的气息弥漫街头巷尾。在大理州宾川县，有一种食物如同冬日里的一缕阳光，让你身暖心暖，那就是——羊汤锅。

羊汤锅因其独特的暖身效果与营养价值，成为餐桌上的“明星”。中医认为羊肉味甘、性温，富含蛋白质，脂肪少，是人们补充能量较好的肉类，尤其适合在寒冷的冬季食用，能够帮助人体驱寒保暖，增强抵抗力。

羊肉搭配新鲜的白萝卜，不仅增添了色彩，更平衡了羊肉的油腻，使汤味更加清新。

将处理好的羊肉与所有食材一同放入大锅中，加入足够的清水，高压锅盖一盖，时间会让羊肉的美味得到释放。不一会儿，一锅肉质Q弹、味道醇厚、鲜香美味的羊汤锅就可以出锅了。

在享受羊肉美味之前，盛一碗热腾腾的鲜美羊汤，加点韭菜、葱花或者香菜，一口下肚，真是暖身又暖心。

持续“咕嘟咕嘟”的羊汤锅，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，轻轻夹起一块羊肉往嘴里一塞，原汁原味的羊肉吃在口中香味四溢，每一块都让人回味无穷，足以让人驱散冬日的寒意。

开屏新闻记者 王利绚 通讯员 徐晓霞 王静红 陈丽梦 摄影报道

一审 何晓宇

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