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仲冬时节，在云南省大理白族自治州洱源县高海拔地区，山葵进入采挖根茎的季节。
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山葵，也叫山嵛菜，是日本料理里的重要调味品，其生长条件严格，管理精细，出口时农残和重金属检测标准高。
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目前，洱源县种植山葵超1100亩，采用订单种植，年销量1500吨以上，年产值1000多万元，产品主要出口至日本等国，受到国际市场的青睐。
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作者：丁怡全、罗新才、李雪梅、杨树章、马果清
新华社音视频部制作