“鹑觚佳酿味偏长，胜过陈绍杏花香，古玄至今犹风尚，兵士违律沽醪酿”这是清代左宗棠率军经过长武，饮长武酒后留下的诗句。长武酿酒历史悠久，《诗经·豳风·七月》中就有“为此春酒”的记载，长武白酒，肇始先周，传于秦汉，昌于唐宋，盛于明清，兴于当代。古称酒乡，名不虚传，随着历史的变迁，鹑觚县成了长武县，长武酒厂“鹑觚”酒就成了如今的金醇古。
在秦代长武一带用通济泉水酿出“玄酒”，名气很大，此后，用此泉酿酒一直未绝。在长武县北水沟底有清泉五眼，环状分布，泉水凛冽澄明，清醇甘甜。其中东西二泉取之不尽，用之不竭，名称“通济”。相传秦公子扶苏和大将蒙恬在此筑城，以觚爵盛酒设祭，时有鹑鸟闻酒香而飞落觚上，时人以为吉祥，即以鹑觚取为县名，也就是如今的长武县。
汉唐时代，鹑觚县成为丝绸古道的重要驿站，酿酒昌盛，烧坊林立，酒质上乘，香飘丝路。唐武德元年，大唐始建，薛仁杲犯边，秦王李世民领兵迎战，取当地酒坊烈酒与众将士同饮，以御酷寒，唐军将士一鼓作气，势如破竹，于长武浅水原一举击败来敌，大获全胜。从此醇古酒作为贡品晋献朝廷，许多文墨骚客有识之士醉眼诗肠，赞誉有证：丰年欣有象，市见醉颜陀。
“明清时期，长武县酒坊林立，一九五六年，当地两大酿酒作坊合建酒厂。一九七五年，在合建酒厂基础上扩建国营陕西省长武县酒厂，鹑觚牌醇古大曲、万寿春酒等深受各界喜爱。一九九八年五月，长武酒厂改制为如今陕西金醇古酒业有限责任公司，公司融传统工艺与现代科技为一体，形成了三大系列六十多个品种的醇古白酒产品。”金醇古酒业公司董事长胡江锋介绍说道。
一进到生产厂区，仿佛置身于酒文化世界，空气中都弥漫着浓郁的酒香，那历经岁月沉淀的醇厚气息，瞬间勾起了人们对美酒的无限向往。作为承载着深厚历史底蕴的老字号企业，多年来，金醇古酒业始终坚定不移地致力于传承和弘扬非遗酿酒制造技艺，精心酿造出一系列备受赞誉的高品质美酒。金醇古酒业的历史源远流长，其酿酒技艺历经岁月的洗礼与世代的传承发展，早已根深蒂固，日臻成熟。
“传承古老文化，彰显大秦神韵，就是做好老字号企业的引领作用，传承好非遗酿酒技艺并弘扬光大。”胡江锋介绍说：“为了酿好酒，在把控好原料的同时，公司融传统酿酒技艺与现代科技相结合，以精益求精的匠心酿造秦风秦韵的品质白酒。结合白酒市场发展趋势，公司积极调整产品结构，先后研制开发系列新产品，成为市场上热销的白酒品牌，形成了‘秦地、秦人、秦酒’的发展理念。”
随着社会的发展，时代的变迁，酒香不怕巷子深变成了酒香也怕巷子深，金醇古酒业公司积极应对，举办各类营销活动，参加推介会，举办封坛大典等推销产品，同时积极拥抱互联网，利用短视频、主播等途径持续宣传公司品牌和产品，产品远销全国多地，特别深受陕、甘群众喜欢。经过多年奋斗，该公司先后被授予全国酒行业明星企业等，并连续荣获省重合同守信用企业、省诚信单位、市质量管理先进单位等荣誉。
“近期，公司将举行新品发布会，同时推出了一批封坛酒欢迎大家定制，还有金醇古酿酒非遗传承馆也即将揭牌，一桩桩一件件的好事让公司全体员工充满激情，激发了斗志，坚定了信念。”胡江锋对金醇古的未来充满信心。（编辑：高生辉）