湛江，三面环海
好吃的海鲜数不胜数
湛江地处北回归线以南的低纬地带，亚热带海洋性季风气候让这里一年中气温高于15 ℃的日子超过300天，给鱼、虾、贝等水产提供了更长的生长周期，是天然的水产养殖场。
在湛江
每个季节都有新鲜的水产
也赢得了“中国海鲜之都”“中国对虾之都”等美称
这座地处中国大陆最南端的城市
以缤纷的海景、生猛的海鲜吸引
无数游人到访
在众多海鲜中
生蚝就是湛江的王牌！
来到湛江的人总绕不开吃生蚝
近日
湛江海上牧场（牡蛎）投资推介会
暨湛江蚝产业高质量发展研讨会
在湛江湾实验室召开
来自全国各地的
知名企业代表、行业专家等
围绕蚝产业的投资机遇、
技术创新和市场拓展等展开交流
生蚝早已成了湛江美食一绝
大街小巷都是它的踪影
湛江生蚝
这个有着千年历史的古老食品
一直在牢牢牵引着古今“吃货”们的心
普遍流传的说法是，西汉年间汉武帝派伏波将军征讨南越作乱，靠将礁石上面的生蚝撬下来煮熟食用，才改变了水土不服的状况。著名的“美食家”苏轼从惠州被贬海南儋州，途经雷州半岛，也成了生蚝“铁粉”。他还在写给幼子苏过的信中叮嘱：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”意思是切勿泄露此消息，以免他人知道后求贬此地，瓜分美味生蚝。这样的担心，估计只有作为“吃货”的苏东坡才会有。
过去湛江人习惯将蚝肉拿来煮汤
拿生蚝来烧烤则是近20年的事情
“湛江烧蚝”更成为全国宵夜市场的一道风景
个头肥硕，口感爽滑，味道鲜美
富含多种氨基酸和微量元素
湛江生蚝用极致的美味
俘获了无数饕餮的味蕾
烤、煮、炸、焗、炖、灼
湛江人吃起蚝来也有十八般厨艺
湛江的宾馆、酒楼、小吃店
都有湛江蚝的菜谱
从传统的鲜蚝煮汤、炭烧生蚝
到酥皮炸蚝、蛋煎蚝脯、蒜茸蒸蚝、芝士焗蚝
蚝随手制作都是精美佳肴
「Oyster」
/原味生蚝/
湛江人最经典生蚝菜式，最大程度地突出了湛江生蚝的鲜甜肥美。咸中带着甜，蘸上芥末酱油，只需一口，大海的滋味直抵味蕾。
「Oyster」
/酥炸生蚝/
饱满的生蚝肉，裹上面粉，通过高温油炸锁住滋味，外层酥脆里面鲜嫩，层次丰富，吃一口就爱上了！
「Oyster」
/蒜蓉烧生蚝/
当蒜蓉缠上肥美的生蚝，添点辣椒，香味在碳火中交织在一起。生蚝一个接着一个往嘴里送，根本停不下来。
「Oyster」
/芝士烧生蚝/
色香味俱全的代表，咸香的芝士遇上肥美的生蚝，蚝肉被芝士裹满全身，口感与众不同。一口下去，浓厚的香味直冲天灵盖！
「Oyster」
/海鲜生蚝粥/
一道清淡但不失风味的粤菜，湛江人喜欢煲蚝汤，喜欢煮蚝粥，把生蚝的味道和营养全浓缩在一个小锅里。
空气鲜水质鲜物产鲜
快D过嚟
吹海风食生蚝饮啖汤
鲜美湛江欢迎您
统筹：苏碧银
来源：广东共青团、湛江唯食网
图片：湛江日报资料图
编辑：陈酩夫
审核：梁华 李映霞 苏碧银