一直都觉得鸡肉和土豆是天生一对的好搭档，放在一起烹调，不管用什么方法，似乎都很好吃，比如土豆炖鸡、土豆鸡肉焖饭、麻辣土豆鸡丝、大盘鸡等等，土豆吸汁的特性，可以很好的吸收鸡肉身上的油脂，从而让土豆吃起来更有滋有味，鸡肉也不会过于油腻。
相信也有不少朋友，喜欢土豆和鸡肉的组合，那今天就给大家分享一款“椒盐土豆鸡肉丁”的做法，真的非常好吃，既可以当菜，同时也能直接当追剧小食，很有街头烧烤的风味，做法也简单，感兴趣的朋友别错过。
【椒盐土豆鸡肉丁】
所需要的材料：琵琶腿2个、土豆2个、淀粉1勺、料酒1勺、玉米油1勺、干辣椒一大把、大蒜5瓣、椒盐适量、五香粉2克、孜然粉2克、辣椒油2大勺、葱花适量、熟的白芝麻适量
1、琵琶腿洗干净去骨后，切成小块状，放在碗内，再加入玉米淀粉、料酒和玉米油，抓匀后放置待用，这样处理后的鸡肉成品会更嫩。
2、然后再把土豆洗干净去皮，切成小的块状。不要切太大，不太容易熟。
3、锅内倒入小半锅食用油，大火将油温烧到6成热后，把土豆块下锅，直接用大火油炸，炸制期间需要多翻面，让土豆两面受热均匀。一直炸到土豆表面略微金黄，且用筷子一戳就烂，就可以控油出锅了。shineshot.com
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4、再把鸡肉也下锅， 用中大火油炸，炸个3分钟左右就可以出锅了，别炸太久，鸡肉切得比较小，容易熟，炸太久会老。
5、锅内留有少许油，把切碎的干辣椒和大蒜下锅，中火炒香。温馨提示，干辣椒一定要提前用温水浸泡一下，这样煸炒的时候，就不会糊了。
6、然后倒入炸过的土豆和鸡肉，再调入椒盐、五香粉、孜然粉和辣椒油，翻炒均匀
7、最后撒上适量的葱花和熟的白芝麻，就可以熄火出锅享用啦。
8、做好的成品既能当追剧小食，同时也可以当成一道可口的下饭菜。
小贴士：
1、琵琶腿不可以用鸡胸肉替代，因为鸡胸肉口感太柴了，做好的成品发干发硬不好吃，没有琵琶腿肉鲜嫩。
2、家里有烧烤粉的，可以直接用烧烤粉替代椒盐、孜然粉和五香粉。
3、辣椒油可放，可不放，根据自己喜辣程度决定。
4、干辣椒也可以用小米辣替代，不能吃太辣的朋友，辣椒可以选择少放些。
土豆和鸡肉的美妙吃法，都来给我试试，这也太香了吧！