甘蔗虽甜 食用不当可能有害

俗话说：“冬吃甘蔗赛人参”，甘蔗以其清甜口感和清热解毒、生津止渴的特性广受欢迎。然而，若食用不当，这份甘甜也可能变成致命的“毒药”。

记者在六都街和南乡街菜市场发现，甘蔗已经陆续上市，吸引了众多市民购买。甘蔗在收获时会存在切口，果肉暴露，易受储存和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。

云安区人民医院医生 黎枝庭：红心甘蔗是由于甘蔗长时间不正当储存，导致甘蔗发生霉变，而这种霉菌会释放3-硝基丙酸这种嗜神经毒素。人体吸收后，初期会表现为恶心、呕吐、腹泻等症状，进而表现为头晕、头痛、四肢抽搐，严重时甚至会出现脑缺血、呼吸衰竭，部分患者还可能出现运动和语言障碍，所以一旦误食了要尽快到附近医院进行洗胃。

如何辨别甘蔗是否变质？医生建议通过“一摸二看三闻”的方法，首先观察甘蔗的外观和中心部分，质地坚硬且有白霜的甘蔗较为新鲜。如果甘蔗色泽暗淡，末端出现白色絮状或茸毛状物质，切开后剖面有红黄或青黑色斑点斑块，说明甘蔗已霉变。若闻到酸馊、霉味或酒糟等异味，也表明甘蔗已变质，不宜食用。

此外，医生建议，当天购买的甘蔗当天食用，不宜存放至次日。甘蔗含糖量高，性寒，脾胃虚寒者、糖尿病患者和血糖偏高人群应避免食用。儿童在食用时需小心，以防呛到喉咙引发窒息。

记者丨陈小钰

一审丨陈海杏

二审丨谭 玮

三审丨萧湘平

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