近日，胖东来董事长于东来在其抖音账号上晒出胖东来最新业绩：截至11月26日，胖东来集团本年度累计销售（许昌新乡两地）已达146.38亿元。不难想象，今年胖东来的销售额必将突破150亿。
此前，胖东来曾以13家门店107亿元的销售额排在《2023中国连锁TOP100》榜单46位，于东来表示：“胖东来原本2023年计划挣2000万，没想到到年底挣了1.4亿元。”根据公开报道，胖东来在2022年的销售额约为70亿元。
也就是说，过去两年，胖东来实现了销售额翻倍，增长速度在眼下的零售行业里可谓独树一帜，盈利能力更是足以让略显疲态的商业市场为之惊叹。
早前，“胖东来单店盈利已超所有商超上市公司”一度霸榜热搜。按照2023年数据，胖东来单店盈利1077万元，对比永辉超市2023年归母净利润-13.2亿元、单店年度营收0.79亿；大润发母公司高鑫零售2023财年营业收入836亿元，净利润则为1.09亿元。
从20多年前街头一家普通的糖烟酒小店，到如今跃升成为中国商超界的天花板，胖东来是怎样做到的？频上热搜却无黑料可挖，收获全网零差评，胖东来零售大IP是怎样炼成的？
11月29日-30日，我们前往许昌胖东来，与众多企业家学员们一同探寻了这个秘密。
这也是中德制造业研修院“进化联盟”系列活动首次前往商超类企业研学。过往的活动中，我们多是前往制造业标杆企业，探寻产业链升级变革的路径。今后，我们将拓展视野，打破认知壁垒，前往各行业领袖企业，学习更多元更创新的商业之道。
打卡胖东来：看物、看人、看文化
百闻不如一见。当我们走入许昌胖东来时代广场店，心头不由得浮上一句话：“胖东来，原来是这样的！”
乍一看，这个超市“平平无奇”，无非是琳琅满目的商品、整洁的购物环境、热情待客的工作人员。但接触下来，那些通过照片或视频所无法传递的精妙之处，着实令人大开眼界。
看物：质量过关，价格透明
胖东来的商品几乎是“透明”的：价格透明，进价、售价乃至毛利都一五一十标明；品质透明，如水果的含糖量、产地、全年日照时间、降水量等都有标注；质量透明，以切片水果为例，4小时之后是8折，6个小时之后是6折，8小时之后就下架报损处理。
据了解，胖东来的商品保持合理的毛利率，正常情况一般不超过20%，不牟取暴利，也不搞促销。所有相关信息，都完全告知顾客，“理性消费更幸福”的标语也是随处可见。
尊重顾客的理性，尊重商品的价值，更尊重自己的格局。
看人：贴心服务，热情健康
除了大部分商超都会提供的自助存包、免费送货、轮椅及婴儿车等服务，胖东来还有很多贴心细致的特色服务。
比如，它允许顾客拆封塑封书籍阅读。这在全国范围内都属罕见，大部分书店出于销售或保持商品崭新的考虑，不允许顾客拆封翻阅。另外，如果你在电影院观影后对影片内容不满意，可以凭票至售票处办理退半价服务（另50%影票收入要上交院线）。
这些打破常规的做法，无一不彰显了对顾客的充分信任。
同时，胖东来的员工仿佛都精通“尽量不要让顾客失望”的读心术和解题思路。以抓娃娃的机器为例，如果你一直抓不到，可以举起“我要摆娃娃”的牌子，很快就会有工作人员过来，开门把娃娃放到一个最合适的地方，让你抓到。
充满热情但不过分殷勤、周到待客又不内耗，胖东来的员工人人皆有一种蓬勃健康的精神状态，不仅让顾客拥有便捷愉快的购物过程，更能感受到被尊重与关怀的情感体验。
看文化：细致关怀，自由与爱
“每个人身上都有太阳，主要是如何让它发光。”“用真品，换真心”“自由·爱”……地板上的标语、墙壁上的装饰，甚至车库角落的墙贴，胖东来门店里随处可见这样的文化宣传，同时落实到了每一环节的人文关怀。
目前，胖东来所有门店员工，包括保洁在内，最低月工资为7000元（税后），甚至保安、保洁都是正式员工，而非劳务派遣。
胖东来会在每家门店划出10%的面积作为员工之家，设置运动区、休闲娱乐区、儿童服务区等。以我们此次研学的许昌时代广场店为例，这里的员工之家面积近6000平方米，内有5万多册图书。
种种关怀举措，难怪很多胖东来员工会发自内心地说：“我们企业不是最大的，但幸福感是最强的。”被细致关怀的胖东来员工，又将呵护与关怀回馈给胖东来、回馈给了顾客，铸成了胖东来的零差评口碑。
看物、看人、看文化，处处皆是“自由·爱”这一文化的体现。在胖东来的核心门店，我们沉浸式地感知，这家被誉为国内超市行业天花板的企业，其真正的魅力并不单纯是纸面上的数据和赞誉，而是当你亲临现场，所能感受那一份独特的体验。
胖东来你怎么学？
“胖东来学不会？这是认知问题。”于东来曾经这样说过。胖东来为何能拥有良好的社会美誉？胖东来为何能打造出高质量、高忠诚度的员工体系？学胖东来，究竟怎么学、学什么？
本次研学活动特邀企业导师张伟，从胖东来运维的第一视角进行分析研讨。
张伟曾在胖东来工作18年，是协助胖东来搭建文化体系和服务体系的核心高管，他从文化的转化和落地、胖东来的用人之道、胖东来的自由与自律三个角度切入，带领企业家学员们探索了企业发展之道。
胖东来文化的转化与落地
在胖东来的《文化理念手册》，我们可以看到这样一段话：“企业最大的价值就是致力于成就更多人懂得先进的生活理念，懂得自由·爱的信仰，懂得扬善·戒恶的价值观”。
如何让这一企业文化得以践行？胖东来并不把自己简单地定位为一个追求利润最大化的商业实体，而是将自身视为一所教书育人、人人都能得到成长和发展的“学校”。
对内，“不要画饼，先给饼吃”，通过阶段性、可量化的方式，让员工在具体的思维、工作和生活等各方面有所进益，从生存阶段走到生活阶段，“让每一个胖东来人能够体面、有尊严地生活”！
对外，胖东来团队不断地对外进行文化和管理输出，先后前往江西嘉百乐、湖南步步高、西安永辉超市门店、贵州合力等多家零售企业进行调改，整编团队驻场支援，逐步推广“让员工愿意干、管理层愿意干、有优秀的产品让顾客信任”的良性循环。
用人之道：人本位
在实践中，针对基础员工，胖东来实行“招聘、培训、考核”三步走，稳扎稳打，各有亮点，如“招对人会降低50%的运营成本”“严禁挖角”等，人才培养及储备经验丰富；
面向管理层，重点在于提升员工的综合能力，在工作方面、思想方面和生活方面都进行了培训与关怀，如给管理层配车，去新疆、西藏、青海等地，鼓励员工多出去感受大自然的美好，看看世界是什么样的。
胖东来的自由与自律
胖东来的内部管理制度繁多、严谨，但并非为了制造枷锁，而是充分考虑员工的心理认同感，把尊重、理解和认可融入到日常管理之中，确保有章可循、秩序井然。
同时，胖东来强调“自由”，不是放任自流，而是倡导由心而发的自我管理和自律精神，让员工享有足够的创新空间和自主决策权。
在分享中，张老师以今年2月抖音热搜“胖东来餐饮部员工未按标准试吃”一事为例，分析胖东来的文化与服务逻辑是如何落地的。
事件被曝光后，胖东来迅速展开调查，查实这一员工是在给自己做餐时没有按照规范操作，根据制度应予以辞退。
但由于网友们觉得处罚过于严厉，胖东来根据客诉情况紧急召开民主会议，并连夜发布13页情况说明，最终决议由原来解除劳动合同，改为员工学习后调岗、转岗，同时拆除了运营15年的小火锅区。
这一事件中，顾客投诉得到重视，网友反馈得到理解，员工委屈得以安抚，充分体现了“爱在胖东来”，非但没有造成公关危机，反而再度提升了企业形象。
次日，著名战略专家、北京大学企业管理案例研究中心研究部负责人岳川博进行了《从幸福企业到幸福人生》主题分享，为企业家学员们带来更多关于个人与生活本质的底层逻辑挖掘与未来趋势推演。
“得人心”的路还有很长
在内卷到极致、卷无可卷的大背景下，胖东来凭借“以人为本，成人之美，活出人生幸福，打造健康企业”的理念走出了另一条宽阔大道。
现在，我们又迎来一个变革时代，得人心者得天下，得人心者得发展、得利润。在如何“得人心”这条路上，胖东来还有更多的运营哲学留待我们发掘。
只有理清企业经营的底层逻辑，才能建立起扎实的运营体系，进而走向成功。这也是中德一直以来奉行的理念。从链接行业资源、延请经营专家，到深入一线实地参访，我们始终在坚持，未来将继续坚持下去。
1月12日-13日，活动再启，将进一步升级，由业内专家带队实地参访，解锁胖东来特有知识库，更设有工作坊和高管小班课，学员共享资源、深度互动演练，为企业发展探寻新机遇，欢迎你与我们同行！
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