作者：行者

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近期，北京市场监管部门对全市范围内的连锁餐厅、网红餐厅、美食城等餐饮企业开展了一次大规模食品安全检查。检查结果显示，袁记云饺、巴黎贝甜、紫光园等多家知名连锁餐饮企业均被发现存在食品安全隐患。

据北京消协公众号12月16日通报，在11月29日至12月16日期间的检查中，袁记云饺出现2家问题门店，位列此次检查问题门店数量之首。同时，巴黎贝甜、紫光园等知名连锁餐饮品牌也各有1家门店被查出存在食品安全问题。

检查中发现的问题主要集中在环境卫生和设备维护两个方面。针对发现的问题，市场监管部门依据相关法律法规采取了一系列处罚措施。对违规企业除下达责令改正通知书外，还给予警告处分。特别是对于提供网络餐饮服务的商户，监管部门还会通知第三方平台提供者。

截至目前，袁记食品集团旗下品牌袁记云饺门店遍布全国180个大中城市、近4000家，在行业内具有较高知名度。2023年，袁记食品实现了47.7亿元的收入。但此次事件暴露出来的问题，给袁记食品敲响了食品安全警钟。

巴黎贝甜是韩国大型餐饮连锁品牌，成立于1988年，以正宗的法式烘焙产品闻名。巴黎贝甜2004年进入中国市场，在国内70多个大中型城市开设了近千家直营连锁店。但巴黎贝甜也曾因违规经营被罚58.8万元。而且，国内烘焙赛道竞争愈发激烈，巴黎贝甜在华经营也面临越来越大的压力。

紫光园是北京市紫光园餐饮有限责任公司旗下品牌，经营清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多种业态。尤其是紫光园的酸奶产品“奶皮子酸奶”，日均销量突破10万杯，不仅带动了公司整体业绩提升，还成为“北京新特产”。但作为老字号品牌，面对新锐餐饮企业的竞争，在产品及服务上，紫光园仍有不少需要改进的地方。