一个热知识：冬天不适合做裱花曲奇~
除非室内有暖气或是开空调、取暖器之类，不然就算是使尽洪荒之力，也很难挤出完美的花纹来...
你们别看我厨房有空调，但是制热效果真的一般~
所以我冬天做饼干一般都不会选择裱花类的，简简单单的圆球状就很好：
椰香斑斓芒果雪绒曲奇
听名字就该知道它有多好吃了吧！纯正的东南亚风味融进曲奇里，吃上一块，像是抽空去旅了个游~
造型也是圆滚滚、可可爱爱的，一口一个正合适，包装好拿来当手信、伴手礼也很奈斯。
这次的曲奇方子比较特别，里面没加任何蛋液，出来的口感也很酥松掉渣，鸡蛋过敏的宝宝也可以大胆尝试一下。
为了让它的味道完美还原，我在里面加入了椰子粉、斑斓粉、杏仁粉，淡淡椰香混上清新的斑斓香，吃起来很是清爽。
圆滚滚的造型也没啥难点，简单揉一揉就ok了。
酸酸甜甜的芒果干藏在里面，吃起来过瘾又开胃~
一起来看看视频教程吧
曲奇：
黄油 80g / 海盐 1g
砂糖 20g / 椰子粉 10g
玉米淀粉 20g / 低筋面粉 60g
杏仁粉 25g / 斑斓粉 12g
椰蓉 20g / 芒果干 60g
装饰：
奶粉 适量
1、碗中放入80g软化黄油，加入1g海盐和20g砂糖，搅拌至颜色发白变顺滑，然后依次过筛10g椰子粉、20g玉米淀粉、60g低筋面粉、25g杏仁粉、12g斑斓粉，轻柔地切拌均匀
2、加入20g椰蓉和60g切碎的芒果干，混合均匀。然后将面团均分成12g左右的小面团，揉成球，放入铺了油纸的烤盘中。
3、放入预热好的烤箱里，上下火160℃，烘烤25分钟左右，烘烤结束后，拿出放凉，裹上奶粉即可
裹好奶粉的雪绒曲奇奶乎乎、圆滚滚的，像是一颗颗上色的雪球，又像是圆乎点的围棋~
淡淡奶香散发个不停，没多久就把沉睡的馋虫给唤醒了。
嗷呜咬下一口，曲奇酥松可口，奶粉温柔地覆盖在口腔里，奶香混合着清新的斑斓香气，十分怡人。
芒果干酸酸甜甜的很有韧劲，搭配着甜甜的曲奇，十分耐吃，这一口做年货伴手礼也hin不错！
说 起来，烘焙也是有季节性的：
春天湿 度高，酥类做了就得立马吃掉不然很容易回潮~
夏天做面包 、裱花曲奇会更简单，但是开封的酵母一不注意就会失活。
秋天天气干燥 ，做啥都得注意多备些液体量、及时密封，不然会风干...
冬天打 奶油、练习裱花之类会更稳定，但是因为低温需要用温水去唤醒酵母...
说起来 可能觉得有点麻烦，但是做起来其实还好，大家只要稍加注意，翻车就会远离我们~
Tips：
1、黄油一定要充分软化再操作。
2、芒果干尽量不要外漏太多，以免在烘烤中，烤焦上色。
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♪(^∇^*)