简阳市融媒体中心
一锅羊肉汤，是简阳人共同的美味记忆，更是简阳产业发展的缩影。近年来，我市在“建链、延链、补链、强链”上齐发力，在“养殖、屠宰、加工、销售”上共提升，持续推进羊产业全链条发展，着力打造“简州大耳羊”特色品牌。
在位于射洪坝街道裕民村的简阳市林沣牧业有限责任公司的羊舍内，工作人员正忙着给大耳羊喂草料。据了解，该羊舍面积近2000平方米，目前存栏大耳羊800余只，其中绝大多数是即将出栏的种羊。
简阳市林沣牧业有限责任公司兽医 邓祥胜：
现在大耳羊，特别是这两年，新疆来的顾客比较多，也有云南、贵州等地的顾客。
种羊是羊产业链的源头，目前大耳羊的养殖需求不断提高，仅林沣牧业的大耳羊种羊繁育场年出栏量就超千头。品牌种羊的繁育，也明显提高了养殖户的经济收入。
简阳市林沣牧业有限责任公司兽医 邓祥胜：
我们主要卖的是大耳羊的种羊，种羊讲只数，三十斤以上的羊可以达到两千元到三千元每只，有些公羊可以达到七千元一只，甚至一万多元一只。
优质的种羊离不开精致的选育。林沣牧业坚持自主配种、育种，大幅提升简州大耳羊品种质量，确保优质的大耳羊品种存续。
简阳市林沣牧业有限责任公司兽医 邓祥胜：
我们现在都自己配种、自己育种，选择最好的羔羊，保证品质。
精致羊更要精细加工，从活羊到一锅羊肉汤，承载的不仅是舌尖上的美味记忆，更是对传统手艺的坚守和传承。从餐饮门店到速冻羊肉汤，简阳羊肉汤不断被端上更多、更远的食客餐桌。在廖世羊肉汤生产车间，大锅炖煮的羊肉汤正在沸腾，工人师傅们正按照“小锅单炒”的工艺要求，将翻炒好的羊肉与羊肉汤按分量混合包装。现代的生产设备承载着传统羊肉汤制作手艺，随着速冻保鲜技术的成熟，羊肉汤在厂内可以做到出锅既速冻，将鲜美的简阳味道保留半年左右。
作为简阳的美食名片，随着电商和数字经济的发展，简阳羊肉汤被更多人熟知，产品需求量与日俱增。市场的扩大，让商家有信心继续扩大产能，目前仅廖世一家工厂生产的速冻羊汤日产量就已超过2吨。电商销售，已经成为廖世速冻羊肉汤的主要销售渠道。
精致育种，精细加工，精准营销。简阳羊肉汤产业链从丰富餐桌的美味到对外交流的名片，传承了简阳饮食文化，树立了简阳本土标签，更为简阳带来了新的美誉。
记者 | 樊九思
编辑 | 罗玉蓉
责编 | 曹礼芹
审核 | 夏渝喜
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