说到西餐，很多人脑海中首先浮现出来的肯定就是高级的牛排。感觉在西餐当中，好吃的东西并不是特别多，而牛排因为其极其鲜美多汁的风味备受大家喜爱。不过想要去吃一块牛排还是非常奢侈的，因为它的价格不菲。
不过现在人们的生活水平都起来了，越来越多的人都愿意去花钱尝试一下西餐风味。不知道很多人是不是都遇到过这种情况，第一次去西餐厅吃牛排，但是面对服务员却不知道自己要点几分熟，是不是有一点尴尬？
更让人感到迷惑的是，在一些牛排旁边为什么要打溏心蛋呢？拿起刀叉去也不知道该怎么下口。如果你直接将这个半新的溏心蛋吃掉的话，那你可能就会被服务员笑话了。
吃牛排时，为何要打一颗溏心蛋？
（1）让顾客知道牛排是否煎到最佳成熟度
在点牛排的时候，每个人都会对它有不同的要求，有的人要三分熟，有的人要五分熟，此外还有七分熟和九分熟。如果你点的牛排是七分熟的话，那么当它六分熟时就会出锅，然后将它放到非常烫的铁板上。
这个铁板可是非常烫的，牛排成熟度剩下的一分就是靠铁板的余热实现。一般来说，将牛排送到顾客面前的时候，牛排成熟得刚刚好。
然后，很多餐厅为了让顾客们能够更好地分辨出牛排的成熟度是否已经达到了最佳程度，就会在牛排一出锅的时候在铁板上打一个新鲜鸡蛋，当你看到这个鸡蛋成为溏心的时候，那就证明牛排成熟得刚刚好。
（2）让牛排口味儿更鲜美
鸡蛋用于提鲜是非常广泛的用处，在吃这个溏心鸡蛋时，一定不要将它单独喂进嘴里吃，那会非常的腥，它是一定要和牛排搭配着吃，能极大地激发牛排的鲜味。
在食用的时候，先用叉子搅拌一下蛋黄，然后将切成小块的牛排蘸一点蛋黄液吃，这样吃和单独吃牛排大有不同，你会发现牛排入口更香更滑嫩，入口即化。
（3）提升牛排的颜值
因为牛排煎出来颜色都是比较深的，甚至有一点黑，而西餐最讲究的就是一个搭配精致。
一般牛排旁边都会放一些色彩比较明亮的食物，比如西蓝花等等，在旁边打一颗溏心蛋的话，会拉升整个牛排的颜值，提高它的档次，消费者看到了也会更有食欲。
不过，很多人对于用蛋黄液配牛排的吃法并不是很能接受，其实你也可以不按照他们这样的吃法来做。当鸡蛋的一面煎好之后给它翻个面，两面煎至金黄，一个完美的煎蛋就做好了，这也算是中式吃法了。
牛排正确吃法
吃牛排有诸多的礼仪和规范，如果你去吃牛排却没有了解牛排的正确吃法的话，很有可能就会让自己失了面子，也会显得很局促。
很多人吃牛排时都知道要将它切成小块，但是一定要注意，不要一股脑地将它全部切成小块，吃完一块再切一块，这样才合乎西餐礼仪。而且如果你一股脑地将它们都切完了，牛排的热量很快就会散完，之后吃起来就会有点冷和硬。
左手拿叉子右手拿刀，这一点相信大家一定都清楚，但是很多人真正到了西餐厅的时候却又忘了到底是哪个手拿什么餐具。一定要记好左右手的分配，不要拿反了。
切牛肉的时候，不是垂直地切下去，而是以45度的方式切块，这样切出来的牛排会格外地美观，而且切起来姿势也不会太难看。
想要让牛排的风味更好的话，切好牛肉之后一定要给它来一点蘸料，吃下去才会有满口的香味。如果有条件的话，再点上一瓶红酒，吃完一口牛肉，来一口红酒，那才叫一个爽，能够让你体会到绝佳的口感。
牛排怎么做？
很多人觉得去西餐厅吃牛排不划算，想要自己买回来吃，但是又不知道该怎么做，其实方法很简单。
将牛排买回来之后，让它自然解冻，然后一定要用干净的厨房纸巾，将它表面的水分擦拭干净。然后要对牛肉进行腌制了，给它抹一点橄榄油、盐和胡椒粉即可。
只需要这几种最简单的调料腌制就行了，一般来说腌制10分钟左右就可以了。
起锅倒入橄榄油，待到油温达到7成热的时候，就可以把牛排放到锅中了。煎牛排一定不能用大火，不能心急，要耐心地用中小火慢慢地煎，一般两面各煎上一分钟就可以了。
这时候先将牛排盛出来，在锅中加入少量的黄油，再将牛排放入锅中，继续给它翻面煎制。至于煎制到怎样的成熟度，要根据个人的喜好来控制。
其实相比特别正宗的高档西餐厅，我比较倾向自己在家做牛排。虽然会耗费一些时间精力，但也是乐在其中。因为自己做的话，像食材以及熟度上的把握都有自己来选择把控，吃起来还是比较干净自在。
在现实生活中，想必我们很多朋友买牛排的时候大多都会选择去超市购买，因为还是比较省时省事的，并且超市经常会有折扣，也比较划算。
但事实上，超市之所以会以低价售卖还是有他的道理的，一般超市的牛排大多是碎肉合成，这种牛排虽然价格上比较实惠，但是在营养及口感上确实没有令人太满意。如果朋友们比较喜欢吃牛排的话，可以试试大希地整切牛排。
这款牛排的原材料都是精选进口的新鲜牛肉。不同于市面上碎肉压制、滥竽充数的劣质牛排，大希地的这款牛排采用的是整切，纹理清晰，肥美多汁，拆袋解冻后便可以下锅烹制。绝不添加嫩肉粉，老人和小孩均可放心食用。
现如今这款原价要179元的牛排正在搞限时优惠，优惠价只要139元10片，平均下来一块的价钱都不到14元。
而且卖家还贴心赠送了1份意面、5份鸡排、10包蘸料及刀叉，买回家后就可以直接制作牛排，相对于原价来说，这次的价格是真的很划算的，而且还有实用的小礼品，真的很方便。