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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色食谱，做法简单易学，自己在家就能做，而且大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！
一、虎皮鸡蛋
准备食材：鸡蛋、葱花、姜末、干辣椒
做法步骤：
1、鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐，煮熟后将鸡蛋去皮，改刀备用。
2、起锅烧油，油热放入鸡蛋，小火慢煎至呈虎皮状。放入葱花、姜末、干辣椒，加入半瓶啤酒，再加入蚝油、老抽用于提色，少许一品鲜酱油、适量盐、鸡精、十三香以及少许白糖。
3、盖上盖子，小火慢炖10分钟，之后改成大火收汁，出锅装盘，撒入少许芝麻即可。
二、风味茄子
准备食材：茄子、辣椒段、蒜末、香菜
做法步骤：
1、准备两根茄子，先一分为二，再二分为四，去掉茄子芯，改刀切菱形，装入盆中，淋入少许清水，少量多次加入淀粉，抓拌均匀。
2、起锅烧油，待油温五成热，均匀下入茄子，炸制30秒钟后用漏勺轻轻推动，炸至金黄飘起、水分炸出，捞出控油。
3、锅留底油，放入辣椒段爆香，接着加入生抽、蚝油、老抽、一勺陈醋、一大勺白糖，大火熬制粘稠，放入炸好的茄子，加入少量蒜末、香菜段，翻拌均匀即可出锅。
三、凉拌土豆丝
准备食材：土豆、蒜末、青红椒、香菜
做法步骤：
1、准备两个去皮洗净的土豆，用擦板擦成丝，若怕擦到手可用筷子插着土豆进行操作。将土豆丝倒入清水泡出淀粉，与此同时准备青红椒丝、香菜段备用。
2、锅中烧水，加入少许盐和白醋，水开后下入土豆丝，大火焯烫1分钟至土豆断生，捞出投入凉水中，控干水分放入容器中。
3、根据个人口味加入盐、味精、白糖、陈醋，若想吃酸甜口味可适当增加糖和醋的量，再加入适量的辣椒油和蒜末，放入切好的青红椒丝、香菜段，翻拌均匀即可。
四、尖椒酿肉
准备食材：尖椒、肉馅、葱花、姜末
做法步骤：
1、准备的肉馅中根据个人口味加入葱花、姜末、少量盐、鸡精、十三香、蚝油、酱油、适量料酒、一勺淀粉，也可加入少许清水，搅拌均匀，放置一旁备用。
2、准备几根清洗干净的辣椒，改刀切成段，并在中间划一下，但不要划透，将肉馅装入辣椒中。
3、起锅烧油，油热后放入辣椒段，开口朝下，小火慢煎，将三面的肉煎至金黄呈虎皮状。
4、放入葱花爆香，加入少量清水、一小勺白糖、少许老抽，以及少量盐、十三香、味精，中火焖炖3分钟。开锅收汁，出锅前淋入少许水淀粉，熬制汤汁粘稠后装盘。
五、水煮干豆腐
准备食材：干豆腐、葱花、蒜末、香菜、辣椒段、豆瓣酱
做法步骤：
1、准备几张东北干豆腐，改刀切成宽一点的豆腐丝。
2、锅中烧水，水开后下入干豆腐，大火焯烫2分钟，捞出控水。
3、起锅烧油，放入葱花爆香，放入一勺豆瓣酱，小火慢熬至出红油。
4、加入少量清水，根据个人口味加入盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、老抽，放入干豆腐丝，中火慢炖收汁。
5、出锅前加入少许蒜末、辣椒段，淋入一勺热油激发香味，再撒一点香菜段即可。
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