12月11日,在枫泾镇新新村的一片藕田,放眼望去,连片的藕田已经褪去翠绿,水面上冒着枯萎的叶茎,与夏日莲叶田田的美景截然不同。虽然藕田表面一片萧条,然而在水下却蕴藏着勃勃生机。挖藕工人身着防水衣穿梭在藕田中,时不时弯着腰,在齐膝深的的藕田里熟练的摸索着,不多一会儿,一根根肥硕饱满的莲藕便被“揪”出泥潭浮出水面。
鲜香的排骨莲藕汤、甜糯的桂花糯米藕……随着莲藕销售进入旺季,近段时间,大农户许有金尤其忙碌。
“别看莲藕白白胖胖,挖莲藕却属实不容易,不仅又脏又累,还需胆大心细,一般人还真不好胜任这个工作,有经验的挖藕工看一眼荷叶就知道下面是什么样的藕。”据许有金介绍,莲藕都是横着长的,要贴荷叶秆伸入泥塘中确认莲藕位置,再用高压水枪顺着冲,然后慢慢往上拽,莲藕就可以完整挖出来了。力量过重,莲藕弄断,淤泥进入藕洞,既影响卖相,吃起来也有一股泥腥味,价格就会大打折扣。
“这里的莲藕品相好,一根藕基本都保持在4-5节,个头大,平均每段藕在4-6斤左右,口感糯糯的,非常适合炖汤,在我们那里的市场很受欢迎,最近几乎隔几天就要来采购一次,这一次计划买3500斤回去。”来自绍兴诸暨的批发商陈师傅正在等待鲜藕装车,运往当地市场售卖。
许友金种植莲藕已经十几年了,今年他在枫泾镇新新村、团新村流转200亩地发展莲藕种植产业。凭借多年经验种植出来的莲藕,品质和口感都有保证,深受市场的青睐,来采购的批发商源源不断。
“这段时间几乎每天都要保障3000斤的市场供应量,忙的时候,挖藕工要这样在荷塘里‘泡’上一整天才能上岸,挖出来的鲜藕主要发往上海、浙江等地。”许有金说。
新新村藕田种植的是单季藕,采挖周期比较长,可从7月一直采挖至明年4月。不同时期采挖的莲藕口感也各不相同,夏季更加甜脆适合凉拌清炒,到了冬季更适合煲汤滋润补燥。目前正在采挖的品种是三五莲藕。
谈及为何选择这个品种,许有金介绍说:“‘三五莲藕’属于高产浅水莲藕,这种莲藕外形好、产量高,水分足,口感粉糯,吃起来非常爽口。”据介绍,今年温度适宜,该处藕田每亩产量可达3000斤左右,价格与往年基本持平。
通讯员:李晨辉
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