一、餐桌上的数字风暴
今日，一张揭示中国人均每日饮食消费的图片在网络上迅速传播。
图片显示：6亿人月收人1000元还不够震撼的话，我来提供另一组数据吧，看看中国人是怎么吃饭的。中国餐饮行业收入规模是4万亿出头，社零里粮油米面食杂在扣除掉烟酒之后是7万亿、大数相加是11万亿，这就是吃饭花的全部钱了，连零食我都给你加里面了。这是“零售规模”，也就是你在终端购买付出的价格，而不是“出厂价”。11万亿是什么概念的，除以365，除以14亿，每人每天在家吃饭加上下馆子，平均开支是21块钱。税我不算了，大多数初级农产品没税。拿这个数去除以可支配收入，得到的值和恩格尔系数是基本能对上的。这个数不太能解释农民吃自己种的粮（不进入流通领域，不计入社零），但一个农民也不能只吃自己种的吧，但凡购买，就在口径里了。每人每天吃饭，不管在哪里吃，自己做or下馆子，平均花21块。你超过这个数了，恭喜你，你比平均数吃得好了。
二、数据的迷雾与真相
笔者认为，下面几个问题值得研究：
1.数据来源：图片中的“6亿人月收入1000元”与“中国餐饮行业收入4万亿”等数字，虽源于过往报道，但准确性仍需审慎对待。
2.统计方法：将餐饮行业收入与社零中的粮油米面食杂（扣除烟酒）相加得出“11万亿”，这种统计方式虽有其创新之处，但也可能因涵盖不全或重复计算而引发争议。我们需要的，是一个更全面、更精确的视角来审视这一数据。
3.恩格尔系数：图片中提到用每人每天吃饭的平均开支去除以可支配收入，得到的值与恩格尔系数基本能对上。恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重，用于衡量居民生活水平的指标。然而，这里的计算方法与恩格尔系数的定义不完全一致，因为恩格尔系数是基于个人消费支出总额，而不仅仅是吃饭开支。
4.农民餐桌的特殊性：图片中提到农民吃自己种的粮食、蔬菜、养的肉类，不计入社零是合理的，但不入饮食消费就不合理了。
5超越平均线的餐桌：图片最后得出结论，每人每天吃饭平均花21块，超过这个数就吃得比平均数好了。这个结论的合理性取决于前面数据的准确性和统计方法的合理性。如果数据不准确或统计方法不合理，那么结论也可能存在问题。
6.钱诚研究院灵犀大数据系统显示，该图片的文字，2020年已经出现在自媒体上，只是当时未能引起大家注意。
最后，笔者以一首短诗结束第一部分：
每日餐桌二十元，生活点滴映心间。
酸甜苦辣皆尝遍，人间烟火最温暖。
不求奢华求健康，珍惜当下乐无边。
（待续）
