坐落于云南南路美食街的大壶春,是一家有着近百年年历史的老字号,在不少上海人心中,大壶春生煎就是最正宗的上海儿时的味道。
午市饭点,作为黄浦区第二批长者食堂的大壶春云南南路店内人头攒动。
“一两半生煎、两碗牛肉汤。”市民沈伯伯和老伴正在收银台前点餐,他告诉记者,大壶春最近焕新了长者优惠,凭“五边十色”助老服务卡可以享全场8.5折优惠,“平时基本都在区内的长者食堂用餐,这里之前也来吃过,没想到今天过来一看价格更优惠了,最主要还可以自由组合,选自己喜欢吃的,以后应该会常来。”吃着刚出炉的生煎,沈伯伯有感而发,“这里的生煎是从小吃到大,这么多年还能保持这个味道,值得称赞。”
大壶春生煎好吃的秘诀在哪?门店的王店长揭开了谜底,“我们是‘清水派’生煎的鼻祖,采用全发酵面,面皮带有松软度,肉馅鲜甜不放肉皮冻,所以肉馅汁水不多,褶子朝上,有着很显著的特征。”也正是靠着一口地道生煎,大壶春连续9年被评为米其林必比登推介餐厅。
记者了解到,此次大壶春云南南路店调整后的长者福利,是根据老年人的点餐习惯及一年以来的运营经验,使长者优惠更贴近老年人的用餐习惯。
大壶春
地址:云南南路89号
记者 / 张益 陈露
编辑 / 孙超慧
图片 / 张益 陈露
视频 / 张益 陈露
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