目前，我国心血管疾病患病人数还在持续上升，其每年导致的死亡人数高达400万，占总死亡的40%以上，极易威胁居民的生命健康，甚至是缩短人们寿命的主要原因。
而之所以心血管疾病致死率高，其中和血管内的“斑块”有关，为帮助大家更好地预防斑块形成或者是逆转斑块，最为关键的是控制胆固醇。
可胆固醇高怎么办？
胆固醇是血脂水平的一种，它可以生成维生素D、类胆固醇激素等人体所需的物质。根据人体内的胆固醇来源主要分为两种，一种是内源性胆固醇，在肝脏和小肠黏膜内形成；另一种是外源性胆固醇，主要是来自日常进食的食物。
再把胆固醇细分，可分为高密度蛋白胆固醇（俗称好胆固醇），正常范围为1.29～2.04mmol/L，以及 低密度蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇），正常范围为2.07 ~ 3.37mmol/L。
当然，并非“好胆固醇”水平越高越好。曾在《柳叶刀》子刊中发表过一项相关的研究，其参与者1.8万多人，在平均6.3年的随访时间里，尤其在75岁以及以上的年长者，因好胆固醇水平过高伤脑，患老年痴呆的风险明显增加。
所以，根据《中国血脂管理指南（2023年）》所提到的好胆固醇水平是1.29~2.04mmol/L，最低也不要低于1.0mmol/L的范围，坏胆固醇水平的指标应小于1.8mmol/L。
另外，哈弗大学公共卫生学院的研究团队，对胆固醇进行相关的研究发现：通过调整 3条饮食建议，让血脂慢慢降下来。
选择“优质脂肪”：若你在体检或者是血液检查过程中，发现你的好胆固醇水平低于正常的范围之内，建议你多摄入“优质脂肪”，即富含多不饱和脂肪酸的食物。
包括深海鱼、全谷物、豆类、坚果等等，帮助机体提高好胆固醇水平，降低炎症、稳定血压、减少血栓形成，积极降低坏胆固醇和总胆固醇水平过高的危险。
增加植物甾醇类的食物摄入：植物甾醇是一种功能性成分，普遍存在于新鲜的蔬菜、水果中，如全谷物、豆类、植物油、菜花、西兰花、冬瓜、茄子、油麦菜、橙子、橘子等等。这些食物可以帮助人们保护心血管系统，预防血管衰老。
多摄入膳食纤维高的食物：如五谷粗粮、新鲜绿叶菜等等，无论是可溶性膳食纤维还是不可溶性膳食纤维，都对稳定血脂水平，并保护肠胃的健康。