水产养殖中抗生素耐药性带来的紧迫挑战促使人们寻找新的抗菌替代品。在这种情况下，一个新抗菌因子出现了，它是抗菌特性的潜在来源：成年蜜蜂的肠道。
成年蜜蜂 MApis mellifera。
一个埃及学者团队专注于这种未开发的资源，以寻找水产养殖中的抗生素替代品。最近发表在BMC Microbiology上的一项研究发现，美国国家海洋和渔业研究所 （NIOF） 和亚历山大大学植物学和微生物学系的研究人员分离，并纯化了在成年蜜蜂肠道中发现的12种乳酸菌 （LAB）。主要目的是评估胞外多糖 （EPS） 的生产，这是一种具有潜在抗菌特性的分子。在分离的菌株中，一种称为BE11的特殊菌株显示出巨大的潜力。通过生化和分子水平的广泛分析，BE11菌株被鉴定为属于肠球菌属。
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一、小规模突破：EPS生产：
BE11的突出之处不仅在于其识别能力，还在于其能够大量生产EPS。这些EPS以其特殊的物理化学特性而闻名。
分析发现，BE11-EPS含有高达87%的碳水化合物，而进一步的研究确定了其结构中存在半乳糖和葡萄糖。单糖的异质性组合构成了这些分子的独特特性。
然而，真正的威力在于BE11的抗菌效果。BE11的透明无色液体 （CFS） 及其EPS都显示出非常有希望的影响。此外，该团队还对已知的病原体进行了测试，包括：荧光假单胞菌、无乳链球菌、嗜水气单胞菌、弧菌属和表皮葡萄球菌。结果以抑制区域的直径表示，CFS的直径为1.3–1.7cm，EPS的直径范围为1.2–1.8cm。
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二、对抗水生病原体的新领域：
这项研究的结果显示了挑战水产养殖中病原体的革命性潜力。储存在蜜蜂肠道中的BE11菌株，代表着对抗威胁水生动物健康和整个水产养殖业生产力的病原体的希望。
这种创新方法不仅描述和剖析了蜂肠道微生物组产生的EPS的化学性质，还暗示了它在水生环境中作为病原体抑制剂的可能功效。特别是蜜蜂之奥秘，似乎是水产养殖业更可持续未来的关键。