“2024奶酪产业创新与发展论坛”已于昨日成功落下帷幕。在参加乳业在线主办的“2024奶酪产业创新与发展论坛”的众多支持单位中，妙可蓝多和爱氏晨曦不仅将众多新品、爆品带到现场，与行业共享创新成果，也将自身通过实战总结出来的市场经验和趋势分析在论坛上做了分享。
妙可蓝多作为国内奶酪行业市场占有率和年产能的双第一，是当之无愧的中国奶酪行业第一品牌。而妙可蓝多始终没有停下过向“新”发展的脚步，通过加大研发资源，更好地发挥着自有牧场奶源及自建工厂的优势，在展位现场也带来了诸多创新产品。
[妙可蓝多零售产品图]
涂抹奶酪迷你杯：原制奶酪，酪香醇厚，独立方便
手撕奶酪：击退小饥小饿，撕着吃更有趣，丝丝浓郁，越嚼越香
一口奶酪：添加真实水果颗粒，一口一个，奶香营养更纯粹，轻巧便利少负担
鳕鱼奶酪条：进口车达芝士+甄选进口鳕鱼，高钙高蛋白，咸香酪滋味
奶酪小粒：一口一粒，缤纷滋味，0蔗糖大满足
新鲜马苏里拉奶酪球：新鲜原制颗颗锁鲜，Q弹多汁奶香浓郁
布里奶酪：生牛乳制成，口感更新鲜，配搭蜂蜜热烤秒流心，80g小份装美味随心享
[餐饮产品]
拉丝奶酪片：拉丝性能优越，奶香自然浓郁
原制奶油芝士：奶香自然酸味柔和，质地细腻搅打轻松
马斯卡彭芝士厚乳：优选优质新鲜生牛乳，浓郁奶酪风味，融合度高顺滑醇正
马斯卡彭奶酪：独特创新热灌装工艺，奶香微甜，口感浓郁；质地细腻，奶味丝滑
爱氏晨曦专业乳品则依托集团强⼤的原料优势，同时兼具国际视野，整合全球资源，将各国优势乳制品带到中国市场。爱氏晨曦也将其明星产品带到展会现场展示。
淡奶油：优选牧场奶源，细腻丝滑易打发，表现稳定性能佳
黄油：100%生牛乳 奶香清新自然 质地顺滑细腻 综合性能优秀
burra奶油芝士：源自澳洲高品质牧场，细腻顺滑百搭好原料
妙可蓝多和爱氏晨曦还将奶酪食用场景搬到了现场，现场出品饼干和法棍搭配了妙可蓝多全新上市的涂抹迷你杯，醇厚的酪香为平淡的饼干面包增添浓醇奶香。爱氏晨曦淡奶油和burra奶油奶酪制作了巴斯克开心果奶油，高品质原料让每一块巴斯克都成为奶香浓郁的丝滑享宴，轻盈蓬顺又承载开心果的甘香更加别有风味，与会嘉宾有口福了，先尝为敬！
妙可蓝多市场中心总经理吴丽圆致辞
从奶酪创新到品牌升维 中国奶酪的新发展时代
妙可蓝多市场中心总经理吴丽圆也在会议中做出了分享。继妙可蓝多为破局我国原制奶酪的进口依赖，进而在长春市和吉林市分别投资原制奶酪工厂和产线后，今年开始便将推出一系列的原制产品，包括马苏里拉奶酪球、布拉挞、布里奶酪等，这些产品由国产新鲜生牛乳制成，保质期短，口感质地更加新鲜，也更易接受，定义了更适合国人的原制奶酪；在餐桌产品的拓展上：涂抹奶酪迷你杯全新上市，酪香醇厚，原制奶酪，小杯装独立方便，特别适合单次食用，是贝果&吐司好拍档；在成人产品的一系列创新上，包括奶酪小粒、鳕鱼奶酪条等产品的陆续问世，也成为了引领品牌升级的重要切口。从家喻户晓的⼉童奶酪品牌，到中国奶酪⾏业第⼀品牌，从儿童即食到成人即食，从餐桌美食到专业餐饮奶酪。妙可蓝多始终坚持产品创新，探索新人群、新场景，走向每一个中国人的餐桌，全面进入中国奶酪发展的“全图景”新时代。
爱氏晨曦销售负责人张永强致辞
爱氏晨曦销售负责人张永强在圆桌分享环节中指出，中国奶酪市场规模约 25 万吨且 70% 靠进口，面临成本波动、柔性供应链不足及本土企业价格竞争等痛点。同时他认为这也带来机遇。随着我们国家和民族的发展，消费升级是必然趋势，国人餐桌上的牛奶或奶粉必然会经历向原制奶酪、天然奶酪这样的产品转变的的阶段，这就提供了大量的机会。
本土企业如何突破进口市场的枷锁，发展自己的原制奶酪呢？张永强也给出了自己的一些观点：将进口原料作为基础，充分发挥本土做原制的优势，把新鲜、冷藏、特性，清洁配方、天然性做出来做。在再制奶酪方面，则可向功能性及端到端服务发展，如关注客户需求做差异化产品。爱氏晨曦和妙可蓝多已在天然奶酪深加工及再制奶酪领域进行布局。从原制奶酪产品，到再制类创新产品，爱氏晨曦和妙可蓝多做了非常多的储备以及差异化产品，2025年期待能够在这片刚刚开始的中国奶酪市场上与更多从业者或者间接从业者们一起探索更多机会和更精彩的未来。
2024是乳制品行业整体面临挑战的一年，而作为调整乳品产业结构的重要一环的奶酪，则被视为中国乳业新的增长点和突破口。在新产品和新场景的两大驱动力之下，妙可蓝多和爱氏晨曦不断摸索，也为国内奶酪的发展提供了新的方向和范例。
普及奶酪文化，持续进行品类教育，不断创新求变，引领整个行业的进步，是妙可蓝多作为国内奶酪行业的领军品牌始终坚持的愿景，也是需要肩负的责任。妙可蓝多将始终探索新的增长机会，引领整个行业向千亿规模的未来中国奶酪市场进发。
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