在寒冷的冬日里,一道热气腾腾、色香味俱佳的佳肴总能瞬间温暖人心,而豆腐肉末鸡蛋羹便是这样一道令人难以抗拒的美食。它不仅仅是一道菜,更是一种家的味道,让人在品尝之间感受到满满的幸福与满足。
豆腐,作为中国传统食材的瑰宝,以其细腻嫩滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。在这道豆腐肉末鸡蛋羹中,嫩豆腐被巧妙地融入其中,仿佛为这道菜铺上了一层温柔的底色。它不仅带来了丝滑的口感,更以其高含量的蛋白质和极低的脂肪,成为了冬日里滋养身体的优选。
鸡蛋,作为日常饮食中的常客,其营养价值不言而喻。在这道美食中,鸡蛋与豆腐的结合堪称天作之合。经过搅拌蒸制,鸡蛋的鲜香与豆腐的细腻完美融合,形成了一种难以言喻的细腻与柔滑。当轻轻舀起一勺,那金黄色的蛋羹如同丝绸般顺滑,入口即化,令人回味无穷。
而肉末的加入,则为这道豆腐肉末鸡蛋羹增添了几分浓郁与层次。精选的猪肉末经过精心烹炒,与蒜末、白胡椒粉、姜粉等调料交织出诱人的香气,再搭配上生抽、老抽的上色,使得整道菜色泽诱人,香气扑鼻。最后,加入淀粉水收汁至粘稠状态,肉末汁的浓郁与豆腐鸡蛋羹的细腻形成了鲜明的对比,却又在口感上达到了完美的平衡。
从颜值上来看,豆腐肉末鸡蛋羹无疑是一道令人赏心悦目的佳肴。金黄色的蛋羹上覆盖着一层深色的肉末汁,点缀着翠绿的葱花或是香菜,色彩鲜明,层次分明,仿佛一幅精美的画卷,让人一眼便爱上。
在营养方面,这道菜更是无可挑剔。豆腐与鸡蛋的完美结合,不仅提供了丰富的蛋白质,还富含多种维生素和矿物质,对于增强体质、提高免疫力有着不可忽视的作用。而肉末的加入,则为这道菜增添了更多的铁质和钙质,对于成长发育中的孩子来说,更是一道不可多得的美味佳肴。
【豆腐肉末鸡蛋羹】
制作配料:鸡蛋3个 豆腐半块 肉末200克 盐半勺 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 大蒜2个 白胡椒粉和姜粉1小勺
制作方法:
1、嫩豆腐洗净切成小块备用;
2、碗中加入3个鸡蛋、少量清水、盐搅匀,加入豆腐,冷水上锅蒸,大约15分钟左右;
3、热锅凉油加入肉末翻炒至变色,加入蒜末炒香;
4、加入白胡椒粉和姜粉,生抽、老抽、盐翻炒至上色,加入小半碗淀粉水,慢慢收汁;收至粘稠的状态;
5、鸡蛋豆腐也蒸好了;凝固就可以。大火烧开转小火蒸15-20分钟左右至凝固;
6、出锅就把肉汁浇在上面;我们的肉末鸡蛋豆腐就可以了。鸡蛋豆腐嫩滑,加入肉末汁非常入味好吃,绝对是小朋友冬天的下饭菜,不仅营养还补钙!
豆腐肉末鸡蛋羹是一道集美味、营养、颜值于一身的佳肴。它不仅仅满足了我们对食物的基本需求,更是一种心灵的慰藉。在这个寒冷的冬天,不妨为自己和家人准备这样一道美食,让温暖与幸福在舌尖上绽放。