想当年鹿肉是皇帝才吃得起的皇家美味,多少王公贵族为了争夺鹿群,上演了一出出“逐鹿中原”的精彩戏码。

可如今,这曾经的珍馐佳肴,却成了餐桌上的稀罕物,甚至没有人再喜欢吃。

这是为什么呢?难道是现代人吃腻了,还是这鹿肉本身就不好吃?

看看养殖户怎么说,原来竟然是因为这3个缺点太难改变了。

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浑身是宝的鹿

自古以来鹿都是个宝藏动物,从头到脚,就没有一处是浪费的,可以说浑身上下都是宝。

先说说这鹿茸,民间故事里都说了,七仙女下凡凿天池,实在太疲惫,眼瞅着要扛不住了,这时候一只梅花鹿出现了。

它毫不犹豫地撞向石头,撞断了自己的鹿角,献出了珍贵的鹿茸血,这才让仙女们恢复了精神。

虽然这故事听着有点玄乎,但也足以说明鹿茸在人们心中的地位有多高了。

现在的说法是鹿茸对身体相当滋补,又是美容养颜,又是营养丰富的,怪不得从古至今都被人视为珍宝。

除了鹿茸,鹿筋也是个好东西。喜欢煲汤养生的朋友们,对鹿筋肯定不陌生。

它可是煲汤的一把好手,能让汤汁更加鲜美浓郁,而且富含胶原蛋白,对关节也特别好,不少老年人就喜欢用它来炖汤喝,说是可以缓解关节疼痛。

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还有鹿心、鹿血等等,在中医看来,可都是一味中药材。

说完鹿的“内在美”,咱们再来说说它的“外在美”-鹿皮。

鹿皮那可是出了名的柔软,结实,轻便,而且还冬暖夏凉,透气性好,是制作高档皮革的绝佳材料。

现在我们能看到高大上的豪华汽车座椅,价格不菲的皮鞋皮衣,很多都是用鹿皮做的。

更让人想不到的是,鹿皮还能用来制作精密光学仪器的擦拭布。

这是因为鹿皮柔软细腻,不会刮花镜片,而且吸水性好,能够有效去除灰尘和污渍,是清洁精密仪器的理想材料,所以说它浑身是宝可一点都不夸张。

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从皇家珍馐到“奢侈品”

而要说到鹿肉更是无数人的心头好,早在远古时期,咱们的祖先元谋人就开始吃鹿肉了。

那时候生活条件艰苦,能吃饱肚子就不错了,而鹿肉因为肉质鲜美,营养丰富,就成了人们追逐的美味。

考古学家们更是在元谋人遗址里,发现了成堆的鹿骨头,有些骨头上面还有被石器敲打的痕迹,可见那时候人们对鹿肉有多热爱了。

到了西周时期,吃鹿肉,打猎鹿,那都不仅仅是为了填饱肚子了,而变成了一种身份和地位的象征。

那时候王公贵族们最流行的娱乐活动,就是呼朋引伴地去打猎,而他们追逐的对象,不是别的,正是漫山遍野的麋鹿。

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“逐鹿中原”这个词,说的可不就是这事儿吗,谁拥有了鹿群,就等于拥有了财富和权力,鹿肉自然也就成了权贵们餐桌上的常客。

后来鹿肉更是成了皇家御宴上的必备菜品,康熙爷举办千叟宴,为了庆祝自己六十大寿,宴请了天下几千位老人,为了彰显皇家气派,御厨们可是使出了浑身解数,精心烹制了各种珍馐美味。

而鹿肉自然也是这场盛宴中不可或缺的主角,当然满汉全席这种集天下美食之大成的宴席,也少不了鹿肉的身影。

据说用鹿肉做成的菜肴,不仅色香味俱全,吃起来更是肉质鲜嫩,回味无穷,最重要的是,还特别滋补,怪不得那些皇帝老爷们都对它情有独钟。

可让人纳闷的是,这以前只有达官贵人才吃得起的鹿肉,怎么现在反而成了稀罕物,价格贵得让人望而却步了呢?难道是现代人吃腻了,不喜欢吃了吗?

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现在为什么没人吃?养殖户:3个缺点很难改变

要说这鹿肉为什么现在没那么火了,还真不是因为现代人嘴变刁了,而是因为有这3个缺点太难改变,让人想吃也难。

最大的问题就是野生鹿越来越少了,以前地广人稀,山清水秀,那可是鹿的天堂,它们自由自在地在山林里奔跑,觅食,繁衍生息,过着无忧无虑的生活。

可是随着城市化的发展,人类的活动范围越来越大,那些原本属于鹿群的家园,很多都被钢筋水泥取代了。

再加上一些不法分子为了牟取暴利,大肆捕杀野生鹿,导致野生鹿的数量急剧下降,现在想在野外看到一只野生鹿实在不容易。

那既然野生鹿少了,人工养殖不就行了?

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这可就说到了第二个问题养鹿难,你以为养鹿像养猪养鸡那么简单?那就大错特错了。

鹿天生就娇贵,胆子还小。

得给它找个山清水秀,远离喧嚣的地方,还得花心思给它建个宽敞舒适的地方居住,还得精心调配食谱,保证营养均衡,不然鹿还不乐意住,不乐意吃呢。

这一套下来,成本可就高了去了,一般人还真养不起。

不仅如此,鹿的繁殖能力也比较弱,一只母鹿一年最多也就生一只小鹿,不像猪啊,羊,一窝能生好几只。

而且小鹿还特别娇贵,容易生病,成活率不高,这就让养鹿的风险更大了。

养殖户们辛辛苦苦养大一只鹿,成本本来就高,要是再碰上点什么意外,那可真是赔了夫人又折兵。

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好不容易养大了,这鹿肉就能随便卖了吗?

这又一个缺点又来了-鹿肉处理起来麻烦。

鹿肉这东西,肉质比较粗糙,而且还带着一股很重的腥膻味,处理不好,那味道简直让人难以下咽。

要想做出美味的鹿肉料理,那可是需要大厨的精湛技艺和独门秘方才行。

再加上现在人们生活水平提高了,吃的东西也越来越讲究了,各种肉类,海鲜,琳琅满目,任君挑选。相比之下,这鹿肉处理麻烦,价格又贵,自然也就没多少人愿意尝鲜了。

所以说这鹿肉从以前的“皇家专供”,变成现在餐桌上的“稀罕物”,还真不能怪现代人嘴刁,实在是这背后的原因太复杂,太现实了。

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结语:

所以说这鹿肉想重回昔日地位,可真是难上加难,野生鹿越来越少,人工养鹿又费钱费力,再加上做起来还麻烦,难怪现在吃鹿肉的人越来越少了。

不过话说回来,要是未来有一天,这鹿肉真的又能像猪肉牛肉一样,想吃就能吃到,你会去尝尝吗?