初冬时节，食用菌种植到了播种季，徐州丰县的食用菌种植户们开始了一年中最忙碌的时候。徐州丰县作为江苏省重要的农业大县，近年来在食用菌产业上取得了显著的成就，通过不断的技术创新、政策扶持和产业优化，丰县食用菌产业已经成为推动当地经济发展和实现乡村振兴的重要力量。
多菌齐种，“丰县模式”渐成
徐州丰县食用菌产业发展最早可追溯到上世纪70年代，80年代引进袋栽技术后，种植面积和产量水平都有了一定的提高，但始终产品单一、市场规模较小。
近年来，凤城街道张寨、果园、刘李三等有种植食用菌传统的村打破单一产业结构限制，引进羊肚菌品种，并有序开展“先行试点+规模推广”的模式，因地制宜做好冬种“文章”，让“冬闲田”向“增收田”转变，让食用菌产业成为村民增收致富的好项目。截至目前，凤城街道的羊肚菌大棚数量已突破3500亩，实现了产业的标准化和规模化发展。
今年，种植户李天国又种植引进的新品种——滑子蘑。滑子蘑的生长周期相对较短，采摘后需经过剪根、焯水等多道工序腌制为半成品，以保持其新鲜度。通过这种方式，不仅延长了滑子菇的保质期，使其更便于销往全国各地，还显著提升了其附加值，为当地村民创造了更多的就业机会。
滑子蘑 图源：今丰县
经过多年的发展，如今丰县食用菌产业已经涵盖了羊肚菌、草菇、杏鲍菇、赤松茸等多个品种，总计超过10个品种。多样化的品种不仅丰富了市场供应，还提高了产业的抗风险能力。
技术创新，“种出”新动能
技术创新是丰县食用菌产业持续发展的重要推动力。在丰县刘李三村食用菌种植基地，草菇如雨后春笋般破土而出，这是刘李三村巧妙利用羊肚菌大棚的空当，转种草菇的创新举措，这一举措不仅有效利用了土地资源，更拓宽了群众的增收渠道。草菇也以其生长周期短、效益高的特点，迅速成为村民增收的新宠。
图源：徐州三农
同时，村民们还利用大棚顶部的空间，成功种植出50余亩西瓜。“空中西瓜”的创新尝试，不仅提高了土地利用率，还改善了通风条件，减少了病虫害的发生，使得西瓜品质更佳、市场销路更广。
随着数字化、信息化技术的快速发展，大数据、云计算、物联网等前沿科技已被广泛应用到农业生产的各个环节，农业生产方式正经历着深刻的变革。
“你看，只要有网络信号，一键操作就能实现自动喷淋！”作为食用菌种植户，李天国仅凭一部手机就能轻松管理整个滑子蘑大棚。通过物联网技术，食用菌棚内的集成器能够实时将数据同步至手机APP上，从而实现对棚内环境的全面实时监测。
图源：今丰县微信公众号
此外，为解决食用菌产业发展瓶颈，江苏丰县凤城街道果园村的菌包加工厂近日正式投产，标志着凤城街道食用菌产业迈入发展新阶段。据菌包加工厂负责人介绍，在菌包生产过程中，所需的原辅材料借助物联网技术，实现了定量且按精确比例混合搅拌，从而确保了配比的精准无误。整个菌包生产周期大约需要两个月，以满足本地及周边地区食用菌生产需求。截至目前，果园村菌包加工厂已接到超过1000万袋订单。
政策扶持，小产业“写出”大文章
丰县食用菌产业的快速发展离不开当地政府的支持谋划。今年，丰县农业农村局关工委召开2024助力乡村振兴项目对接座谈会，通过“三扶两创”项目，充分发挥老农技老专家的技术特长，结合青年农民的需求，常态化组织老农技专家跟踪服务“青年农民创业示范基地”和“青年农民创业之星”，帮助青年农民解决技术难题，推动产业创新发展。
丰县还制定多项优惠扶持政策，对每个村派出一名工作指导员，在产业规划布局和土地流转方面现场指挥，解决问题。据县财政局农业股负责人介绍，2024年全县用于支持食用菌产业发展的衔接资金达到75.38万元。
图源：今丰县微信公众号
除了解决技术难题，丰县还将税惠红利“春风”送到企业手中，通过组建税费服务小队，为涉农企业梳理各项利企惠农税费优惠政策，一对一精准宣传，面对面解答疑惑，通过网格化管理全面落实“政策找人”，及时化解企业“急难愁盼”问题，助力企业发展，助推乡村振兴。
“2023年，我们实现了一百多万元的销售收入，但缴纳的税款为0，这让我们切实感受到了税费优惠政策的力度和温度，也助推着我们轻装前行。”丰县某食用菌专业合作社的负责人表示。
在多方扶持下，丰县全县种植食用菌已发展到8000万平方米，产值近10亿元，成为江苏省最大的食用菌生产基地。
未来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高和对健康食品需求的增加，丰县食用菌产业将迎来更加广阔的发展前景，为当地经济发展和乡村振兴做出更大的贡献。
文/孙一鸣
资料来源：新华社、今丰县微信公众号、徐州三农、中国经济网