最近几天气温骤降，孩子的抵抗力比较弱，尤其是幼儿园的低龄小朋友，很容易出现感冒咳嗽流鼻涕等问题。老师经常安排，要多喝温开水，多吃蔬菜，多吃清淡营养易消化的食物，可以帮助孩子增强抵抗力，健康快乐成长。
今天给孩子安排了一款素饺子，整个馅料是由胡萝卜、木耳组成。我们都知道胡萝卜营养丰富，它富含维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及钙铁锌等矿物质，不仅能补充营养、增强体质，还可以润肠通便、缓解便秘，对眼睛也特别友好。木耳也很营养，被誉为食品中的“补铁冠军”，具有补血排毒、润肺养阴、保护心血管等好处。
虽然知道胡萝卜和木耳很营养，但很多孩子都不爱吃。你可以试试像我这样，剁碎了调馅包成饺子，个个皮薄馅足可香了，营养好吃易消化，我家不吃蔬菜的孩子，一口气都能吃十来个。
今日美食：胡萝卜木耳鸡蛋饺子
食材：面粉，鸡蛋，胡萝卜，木耳，小葱，盐，鸡精，花椒粉，香油，食用油
第1步，和面。准备400g面粉，加2g盐增加面粉筋性，再慢慢加入220g清水，搅成面絮，揉成稍软的光滑面团，盖上盖醒面20分钟。
第1步，准备一根胡萝卜，清洗干净，擦成细丝，再切成小丁，备用。
第2步，准备四个鸡蛋，打入碗中，用筷子充分搅散。锅中油热倒入蛋液，用筷子顺着一个方向快速划成小块。再把胡萝卜放进来，炒至变软断生，盛出放凉备用。胡萝卜里的维生素是脂溶性维生素，用油炒一下，更利于营养吸收，口感也更好，也更容易煮熟。
第3步，准备一小撮黑木耳，提前用温水浸泡，泡软后清洗干净，攥干水分，再切碎备用。
第4步，把木耳和放凉的鸡蛋胡萝卜放一起，再加一把葱花，增香调味，只需要加盐、鸡精、花椒粉、香油，充分搅拌均匀，馅料就调好了。
第5步，面团拿到案板上，从中间切开，分成两份，再分别搓成条，切成小剂子，撒上干面粉，防止粘连。再逐个按扁，擀成薄薄的饺子皮，放上馅料，再包成喜欢的饺子形状。
第6步，饺子快包好时把水烧上，水开后下饺子，用铲子轻轻推动几圈，防止粘锅。素饺子容易熟，煮开后点一次凉水，再次煮开就熟透了。
热腾腾的饺子就出锅啦，自己包的饺子，个个皮薄馅足，皮柔软筋道，馅清淡鲜美，咬上一口，有胡萝卜淡淡的清甜，木耳的爽脆，鸡蛋的滑嫩，口感非常丰富，营养也特别全面，关键是孩子爱吃。
直接吃就非常不错，口味重一些的朋友，还可以调点辣椒油或者饺子醋蘸着吃，就更美了。现在生活条件好了，别总是大鱼大肉的，多吃点素菜对身体好，有空你也安排起来吧。
做法是不是很简单，都看到这了，你学会了吗？码字不易，如果您喜欢我的文章，就点赞、收藏、转发支持一下吧，这样想吃想看的时候就能找到，感谢您的支持，我们下次再见！