咖啡词典 | 铁皮卡

铁皮卡是阿拉比卡咖啡中十分重要的品种之一，起源于埃塞俄比亚。铁皮卡咖啡种植历史悠久，在世界上几乎每个主要咖啡种植地区都能找到它的踪影。例如，牙买加生产的蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee）就是著名的铁皮卡品种。

铁皮卡的特征是咖啡树较高，因此往往会占用比较多的种植土地。它顶部的叶子会呈现古铜色，咖啡豆偏大、较长，两头尖尖翘翘。铁皮卡咖啡常呈现柑橘酸味，并带着细腻悠长的余韵，香气复杂、口感优雅干净，但可惜铁皮卡树身很高不便采摘，且抗病力差，难以抵抗叶锈病、果浆病、CBD、线虫病等常见的病虫害，所以产量较低，与波旁品种相比，它的咖啡豆产量少20-30％。所以在19世纪后叶，铁皮卡因其低产能与不耐叶锈病，渐渐在各地的咖啡园被其他咖啡品种如波旁取代。

虽然它被认为是难以种植的咖啡品种，但是如果能进行科学的种植和培育，其高品质将使农民获利颇多。现今铁皮卡种在各地的亚种、突变种仍可见到不少。

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