为在网络空间汇聚推进中国式现代化的澎湃动能，引领激发广大青年传播网络正能量，在实践中见证中华传统文化与现代科技碰撞的绚丽火花。近日，现代快报在江苏省宿迁市举行“中国式现代化网络传播青年先锋行”全媒体行动。邀请参与“我比任何时候更懂你”系列短视频拍摄的青年代表们来到江苏洋河酒厂文化旅游区，一起品味世界最大规模窖池群中的绵柔酒香、感受手工班传统酿酒技艺的独特魅力。
现代科技叠加匠心传承，百年老窖历久弥香
“一镇堪将天下醉，神州无处不销魂。”洋河酒厂文化旅游区位于千年酿酒古镇洋河。“好香啊！”还未走进，便可以闻到空气中弥漫的酒香绵延不绝。11月28日，青年代表们在这里参观体验了从酿酒、储酒到品酒的全过程。
在9万吨陶坛库的入口，矗立着一个巨型的陶坛——“天下第一坛”，它不仅是一座雕塑，也是一座正在使用中的储酒陶坛，内存储原酒100吨。巨大的陶坛给青年代表们带来了不小的震撼，大家纷纷掏出手机拍照留念。
随后，青年代表们来到“白酒金库”，金库内的一个个陶坛中，储存了历年来的封藏仪式酒。据介绍，经千年实践与传承，陶坛成为储藏白酒的最佳容器。陶坛库内温湿平衡，冬暖夏凉，为洋河绵柔型原酒储藏和老熟创造了最适宜的环境。
好酒源自好酿。三十一连跨酿酒车间，是洋河产能最大的车间。“跨”为目前中国白酒酿造场地特有表示单位，每跨约3000平方米。这个车间总长698米、宽133米，占地约9.3万平方米，拥有窖池4340条。车间里，巨型的酿酒设备轰隆作响。而通过全自动不锈钢凉茬机这样的设备，从酒醅的出甑到入窖池发酵，这一过程都可以自动化操作，并和传统的白酒酿造工艺相结合。
在梦之蓝中央酒区位处洋河核心酿酒区域，青年代表们参观了传统酿造技艺展示馆、梦之蓝手工生产区、古法酿酒遗址区、古窖池群等。据讲解员介绍，洋河现拥有名优窖池7万多口，其中明清古窖池多达2020口，是国内数量最多、保存最完整、使用时间最长、微生物种类最丰富的酿酒窖池群之一，2024年获得了“最大规模白酒窖池群”吉尼斯世界纪录认证。而这些数量庞大的名优窖池在历经岁月的洗礼后，积累了丰富的微生物群落，持续为洋河酒独特的风味和品质“保驾护航”。
“品质之上，唯有真年份；年份之上，唯有手工班”，参观中，梦之蓝•手工班的师傅们正依照古法进行手工酿酒，全流程有百余道工序。
一进入手工班的酿造车间，青年代表们就被这里浓郁的酒香和手工班大师们挥舞着铁锹翻动酒醅的画面深深震撼，纷纷拿出手机记录下这难得一见的场景。讲解员介绍道：“不是手工酿造的酒就能叫‘手工班’，只有在老窖池里发酵出窖的酒醅，再经过有20年以上经验的酿酒师纯手工酿造，酿出来的酒才能叫作‘手工班’。”青年代表们纷纷表示，“不愧是品质高端的手工班，香气都与众不同。”“感受到了传统文化的魅力。”
地下酒窖是非物质文化遗产“洋河酒传统酿造技艺”的重要物质载体，2011年被列为“江苏省文物保护单位”，2019年被列为“全国重点文物保护单位”，是白酒行业唯一入选国保的藏酒窖。地下酒窖内共有陶坛3800余只，储酒陶坛坛龄在百年以上。储存的原酒在独特的培土窖藏环境中，历经岁月沉淀，酒体自然老熟，成为滴滴珍贵的“液体黄金”。
在参观的最后，青年代表们体验了白酒的勾调，在基底酒的基础上，将不同质量、不同特点的酒按照不同的比例搭配组合在一起，使酒的色、香、味、格等达到协调与平衡。
“青年先锋行”圆满结束，青年代表们收获满满
中交（天津）疏浚工程有限公司党委工作部副部长、团委书记张旭表示，经过此次线下活动，他感受到了中华文化的源远流长，领会到了酒文化的蓬勃发展，更看到了科技对酒文化发展的推动。“在手工班，我看到了匠心精神的传承，也为我们的中华传统文化而感到自豪。”
“很开心今天能有这次机会让我与酒‘相识’。”格林美（江苏）钴业股份有限公司钴业务新产品研究院副院长叶晗晨告诉现代快报记者，本次先锋行活动，他既看到了手工班传统的一面，也看到了无人酿酒车间智能化的一面，“看到传统文化与先进科技的碰撞，让我认识到传统的、民族的，就是世界的。”
来自江苏师范大学的李缘贺用四个字总结了她此次参观的感受：酒多、酒美。“我在这里看到了传统技艺与现代科技的融合，也看到了匠人、匠魂、匠心。”李缘贺表示，此次参观对她来说收获满满，也让她有机会亲身感受传统酿酒文化的魅力与精髓，“有机会的话希望能再来到洋河参观。”
上海铁路局集团有限公司南京东站张庆恒表示，此次参观让他受益匪浅，不仅在造酒车间感受到了浓厚的造酒文化、悠久的造酒艺术，也看到了现代工艺和古法技术的传承、交融，“感受到了师傅们的工匠精神，以及师带徒、传帮带的传承。作为青年铁路职工，我也会向他们学习，向劳模先进学习，建功新时代。”
参观结束后，来自南京师范大学的关秉泽对现代快报记者分享了他印象最深的一幕，“踏入大门时就被弥漫的酒香吸引，在参观的过程中更是感受到了传统精湛的技艺与现代技术的完美融合。”其中手工班认真劳作的工人师傅给他留下了十分深刻的印象。而三十一连跨酿酒车间的震撼景象，则是让他感受到传统工艺和现代酿酒相融合。“参观中，我也有幸品尝了很多种类、不同度数的洋河酒，不仅感受到酒的高品质，也感受到白酒文化的魅力。”
现代快报/现代+记者 刘赟 王益/文 施向辉 王光强 丁碧轩/摄 王子轩/后期