今天一早去菜市场买了一些豆腐,打算做一个葱爆豆腐,一个郫县豆瓣酱做的鸭血,我觉得这个方法做的还挺好吃的。

·然后这个小油菜苗打算用土豆来做一个土豆疙瘩汤,土豆切成长条就可以了,然后这个小油菜我打算切的碎一点。

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·最后出锅的时候撒上蒜苗和鸭血在一起炒,还挺出彩的,反正鸭血是挺难买到正宗的了,无论是从市场上买到小块的,或者是像视频中这种整盒的来做葱爆豆腐。

·锅中多加油,整块豆腐放进去,用铲子把它叉开就可以了,当然你也可以放在菜板上把它切开,我觉得这样没有规则,还挺好吃的。

·煎至两面金黄,再切上一些葱段,葱段里面加上大概两勺的生抽,一勺的老抽,一点点盐,少许的蚝油,一勺的淀粉,再加上少许的清水把它拌一下,直接浇在煎了金黄色的豆腐上面,炖了一会的豆腐是非常入味的,我觉得葱爆豆腐怎么吃都好吃,无论是配馒头、配米饭、配面条。

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·再次把不粘锅清洗干净,炒香葱姜片,然后来上一大勺的郫县豆瓣酱,炒出红油以后把鸭血放进去,加上生抽和蚝油,然后再加上一些清水,盖上盖子小火煮上一会。

·临出锅大概收汁差不多的时候,加上蒜苗和青红椒,再加上少许的盐调味。我觉得这种方法做出来的鸭血,我是挺喜欢吃的,郫县豆瓣酱的辣度也不是特别辣,对于不能吃辣的朋友们,我觉得这个辣度是刚刚好的。

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·用珐琅锅来炖个汤,油热把刚才切成条的土豆条直接放进去,应该先爆葱花来着,我忘记了,所以我把土豆和葱花一起煸炒。

·土豆微微透明的时候,加上生抽调一下味道,然后再加上清水,盖上盖子煮一会。

·等到土豆煮软了,这个过程可以提前调一些面,面粉当中加上少许的清水,把它搅拌成颗粒状。

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·锅开了以后,把面疙瘩直接搅进去,可以搅散一些,防止有非常大块的,和煮水饺、煮面条的方式一样,全部加进去以后加上两次凉水,再次煮开就可以了。

·最后一次的时候可以打上少许的生抽和一个鸡蛋,这样做出来的汤就非常香。里面的土豆是软软的,小疙瘩是非常筋道的。

天冷不想做饭的时候,这样的一锅出,有主食有菜,我觉得还挺简单的,热乎乎的,配上一点小咸菜就非常非常的下饭了。

感谢您的收看,我是不想工作的咸鱼,我们下期见。