大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在是十二月中了，2024年已接近尾声，新的一年2025年即将到来，你们是不是和我一样，期待着新一年的到来。新年新希望，希望我们在新的一年，能有更多的收获。元旦佳节，上班族会有三天假期，放假期间当然要呼朋唤友来聚餐啦，元旦聚餐，推荐你做这八道菜，有肉有菜还有汤，营养好吃又好看，一端上桌，朋友都夸你厨艺棒，招待客人倍有面，一起开心地迎接新一年。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、玉米板栗排骨汤
准备食材:排骨，玉米，板栗，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、板栗剥掉外壳，洗净备用。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面焦黄，再放入砂锅中，然后放入板栗、玉米、姜片和适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、豆腐香菇蒸鸡腿
准备食材:鸡腿，嫩豆腐，鲜香菇，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇清洗干净，挤干水分后切成薄片。嫩豆腐切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。
3、香菇豆腐鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、板栗焖鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱结，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、酱油、蚝油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、板栗剥掉外壳，洗净备用。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至焦黄后，放入冰糖翻炒均匀至融化，再加入老抽翻炒均匀上色。
4、然后倒入板栗和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时，煮好后开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒煮熟即可出锅装盘开吃。
四、番茄土豆焖牛肉
准备食材:牛肉，番茄，土豆，姜片，葱结，葱花，八角，桂皮。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，清洗干净浮沫备用。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒香后放入一半番茄到炒均匀，炒出汁水。
4、然后放入八角、桂皮、香叶和姜片，倒入适量清水，盖上盖子焖煮五十分钟。
5、时间到，再放入另一半番茄和土豆，盖上盖子继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
五、青椒炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，青椒，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、黄豆酱、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入青椒煎一下，煎出虎皮，再倒入鸡蛋和酱汁，焖煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
六、腐竹炒肉
准备食材:腐竹，瘦肉，鲜香菇，蒜片，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、鲜香菇清洗干净切成小块，腐竹泡软后沥干水分，再切成小段备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入鲜香菇翻炒至变软，然后放入瘦肉翻炒均匀。
4、瘦肉炒至变色后，放入腐竹，加入生抽、蚝油和小半碗清水，盖上盖子焖煮五分钟。
5、腐竹香菇炒肉煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
七、双椒炒口蘑
准备食材:口蘑，青线椒，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入生抽和老抽，翻炒均匀炒至入味。
3、口蘑炒熟后，放入青线椒和小米辣，快速翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、清炒油菜
准备食材:油菜，蒜末。
做法步骤:
1、油菜摘好放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净挤干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入油菜翻炒均匀。
3、油菜炒软后，放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。