Hello！我是苏素。
猪肉作为每个家庭必不可少的美味食材之一，做法可谓多种多样，煎，炸，烤，煮，花样繁多，在搭配上其他的蔬菜，调配营养和配色，深受大家喜爱，是餐桌上必不可少的美味食材。在外就餐我们就不多说了，自己在家做饭的时候，对于生猪肉的清洗是很讲究方式方法的，单纯用清水清洗是远远不够的，反而会越洗越脏。那么，清洗生猪肉的正确方法是什么呢？今天，苏素就跟大家分享一下生猪肉干净卫生的清洗方法，让猪肉吃起来更健康更安心。
步骤一：淘米水清洗生猪肉
先将第二次淘米的水收集起来，放到一个空罐子容器中，在收集起来的淘米水中再加入适量的食用盐，增添杀毒消菌的效果，再用收集起来的淘米水对生猪肉进行充分浸泡，时间不得少于十分钟，清洗原理很简单，就是利用淘米水中的淀粉成分来吸附附着在猪肉表面的血渍和细菌，十分钟后即使不用人为清洗，也会明显发现，生猪肉已经变得白了一个色号。
步骤二：手动搓洗
用淘米水浸泡后的猪肉已经干净了许多，这个时候在用手进行搓洗，手感不会像之前直接用清水清洗那么油腻，触感和视觉都会觉得很干净。用手进行简单的搓洗后，控干生猪肉的水分后将其放入倒事先准备好的空碗中，然后用20度左右的温水进行第二遍冲洗加手动搓洗，生猪肉的清洗基本完成。
清水洗猪肉到底错在哪？
从传统观念上看，用流动的水洗手最干净，但是把它安到洗猪肉上却适得其反。有实验数据表明，用清水冲洗生猪肉不但不能洗净生猪肉表面的细菌，还会造成生猪肉上面的细菌和病毒的飞溅，对厨房环境造成污染。一旦用被生猪肉污染过的厨具对其他食材进行加工处理，就会造成细菌病毒的扩散，对家中食品卫生安全造成威胁。
清水不能洗生猪肉，有人又会突发奇想，用热水浸泡肯定能杀菌消毒吧？肉类的清洗方法虽然确实可以放在清水中浸泡，利用吸附作用吸附出附着在生猪肉表面的污渍，但是用热水会背道而驰，因为热水会加速蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失，营养物质丢失了，口感也会下降。
小编小结：
不管是哪种方法清洗生猪肉，最后烹饪过程中的高温加热是彻底消灭生猪肉中的细菌和病毒的最后一道坚韧的防线。
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