烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。羊肉,自古以来就是人们餐桌上的常客,而且在无数的饕餮看来,它就是人间最至美的味道。我记得在《说文解字》当中,有对美的一个解释“甘也,从羊从大”,也就是大美为羊!在形容“鲜”字的时候,可以看到,它是由羊和鱼两个字组成,可见鲜美之物,无外乎羊也。

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进入冬月之后,无论是南方还是北方,都体验到了降温带来的一个寒冷,那么此时,吃上一点滋补的羊肉,来暖暖身体,就是相当不错的一个选择,它可以帮助我们抵御寒冷,还能及时的补充身体需要的一个营养。

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去了一趟超市,甚至商家还搞出了“冬季牛羊节”,各种羊肉、羊杂、羊头等等,应有尽有,那么我们在买羊肉的时候,应该买哪里的肉比较好呢?记住羊身上“最好吃”的一块肉,不是羊腿,不是羊排,吃货遇见准买点。

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很多人认为,羊腿肉好吃,因为肉比较的多,也有的人认为是羊排好吃,这两种,也是羊身上比较贵的部位了,但是对于真正爱吃羊的人来讲,它们却并不是羊身上最好的一块肉,那么这个时候,人们就会比较好奇了,羊身上那个地方的肉更好呢?

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一个北方的朋友,直言道,那肯定是羊拐骨最好吃,也就是羊后腿带有羊拐的那一块骨头!说的直白一点就是羊的膝盖骨,一只羊有四个,这但是羊拐骨只有羊后腿才有,比较的稀少。

不过笔者倒是认为,这种说法,明显不太对,因为羊拐骨,量比较少,价格也比较的实惠,但要说到好吃的话,还是差了一些。

羊身上真正“最好吃”的一块肉,它不是羊腿,也不是羊排,而是“精麻子”,精麻子,是吃货们对它的一个称呼,我们可以换一个通俗易懂的名字,那就是羊脖子肉,这个被很多人给误解了,但殊不知,它是羊身上最瘦的好肉。

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在提到脖子肉的时候,很多人立马就会想到,淋巴、以及细菌等,羊脖子价格虽然很实惠,但是味道绝对是一流,尤其是把它炖着吃,鲜美爽口,百吃不腻。

推荐食谱:胡萝卜炖羊脖肉

所需食材:羊脖肉、大葱、盐、胡萝卜、胡椒粉

做法:把羊脖肉清洗干净,对其进行简单的焯水,然后捞出来清洗干净备用,砂锅中放入大葱还有羊脖肉开始,注入适量的清水,开始大火煮沸,转小火慢炖,炖软烂,我们放入胡萝卜,等到胡萝卜软烂的时候,我们再放入盐,最后来点胡椒粉就可以了。

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除了这个羊脖肉,笔者认为还有一种廉价,但是味道比较不错的肉,大家也可以去尝试一下,那就是羊头肉,它的价格也相当的实惠,而且制作起来也比较的简单,不管是下饭还是下酒,味道都堪称一绝。

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朋友们,在吃羊肉的时候,不要老是盯着羊排还有羊腿,这些地方的肉不仅价格贵,制作起来,也不一定有我提到的这些肉好吃,所以懂得选择,才能吃到真正好吃美味的羊肉。